L’Oeuf à l’Espagnole, un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne, combine des œufs pochés ou frits dans une sauce épicée aux légumes et au chorizo. Il peut être servi lors d’un déjeuner copieux ou d’un dîner léger accompagné de pain ou de féculents. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, ravira les amateurs de cuisine savoureuse et relevée. Que vous soyez un novice en cuisine ou un cuisinier expérimenté, ce plat facile à réaliser devient une référence parfaite pour découvrir de nouvelles saveurs.
Ingrédients
- 1 poivron jaune (1 tasse)
- 1 poivron rouge (1 tasse)
- 1 courgette (350 g)
- 1 oignon (1 moyen)
- 1 gousse d’ail (finement hachée)
- 100 g de chorizo (3,5 oz)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g / 14,1 oz)
- 4 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
1. Préparation des légumes et du chorizo
Commencez par laver et découper les poivrons en fines lamelles. Coupez la courgette en petits dés et émincez l’oignon. Hachez également l’ail finement. Ensuite, coupez le chorizo en rondelles, puis en deux si nécessaire pour des morceaux plus petits.
2. Faire revenir le chorizo et l’oignon
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de chorizo et l’oignon émincé. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le chorizo devienne légèrement croustillant et que l’oignon devienne translucide. Cela va libérer les arômes du chorizo qui parfumeront le reste du plat.
3. Cuisson des poivrons et des courgettes
Ajoutez ensuite les poivrons et les courgettes coupées dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais légèrement croquants. Vous pouvez assaisonner avec un peu de sel et de poivre pour relever les saveurs.
4. Ajout des tomates concassées
Une fois que les légumes sont cuits, versez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Cette étape permet de créer une base de sauce riche et savoureuse.
5. Cuisson des œufs
Faites un petit puits dans la sauce avec une cuillère et cassez un œuf dans ce puits. Répétez l’opération pour les 3 autres œufs. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient bien cuits mais que le jaune reste encore légèrement coulant. Si vous préférez des œufs plus cuits, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Service
Servez immédiatement l’Oeuf à l’Espagnole, avec des tranches de pain ou de pommes de terre pour accompagner ce délicieux plat. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais ou de coriandre hachée pour une touche de fraîcheur.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Calories
Ce plat contient environ 350 calories par portion. C’est une excellente option si vous recherchez un repas à la fois nourrissant et équilibré, sans trop de calories.
Astuces et Variations
- Pour une version encore plus épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou du paprika fumé à votre sauce pour renforcer le goût épicé typique de la cuisine espagnole.
- Pour plus de saveur : N’hésitez pas à ajouter un peu de cumin ou de piment d’Espelette pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Garniture : Garnissez votre plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Accompagnement : Ce plat peut être servi avec des pommes de terre sautées, du riz basmati, ou encore du pain grillé pour absorber toute la sauce savoureuse.
Pourquoi Choisir les Oeufs à l’Espagnole ?
L’Oeuf à l’Espagnole est un plat versatile qui peut être adapté à toutes les saisons. En été, les poivrons et les courgettes frais apportent une note légère et rafraîchissante, tandis qu’en hiver, il apporte chaleur et réconfort. Ce plat combine parfaitement des ingrédients simples, mais incroyablement savoureux, avec des œufs au cœur fondant qui s’allient parfaitement à la sauce tomate épicée.
De plus, le chorizo, avec son goût riche et épicé, joue un rôle important dans l’élaboration de ce plat. Les poivrons, les courgettes et les tomates apportent des vitamines et des fibres, ce qui en fait un plat nutritif et équilibré. Vous pouvez ajuster la quantité de chorizo en fonction de vos préférences et même utiliser du chorizo végétarien pour une version sans viande.
Les Bienfaits des Ingrédients
- Œufs : Source de protéines de haute qualité et riches en vitamines A et D.
- Chorizo : Riche en saveur, il fournit également des protéines et du fer.
- Légumes : Les poivrons, les courgettes et les tomates sont riches en vitamines, fibres et antioxydants.
- Huile d’olive : Un excellent choix de matière grasse, pleine de bons acides gras monoinsaturés, bénéfique pour le cœur.
Conclusion
L’Oeuf à l’Espagnole est un excellent choix pour ceux qui cherchent à apporter une touche méditerranéenne à leur table. Facile à préparer, ce plat est non seulement délicieux mais aussi parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les ingrédients simples se combinent pour offrir une explosion de saveurs, et la possibilité de personnaliser la recette permet de répondre aux goûts et aux besoins de chacun.
N’attendez plus pour découvrir cette recette pleine de couleurs et de saveurs !