Introduction
Si vous cherchez une recette simple, rapide et colorée qui ravira vos papilles tout en étant parfaitement équilibrée, les œufs à l’espagnole sont un choix idéal. Ce plat méditerranéen combine des ingrédients frais et savoureux, avec des œufs poêlés dans une sauce tomate épicée, créant ainsi une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Parfait pour un brunch, un dîner léger, ou même un repas réconfortant en famille, ce plat incarne l’essence même de la cuisine espagnole : simple, généreuse et pleine de goût.
Les œufs à l’espagnole sont un plat traditionnel de la cuisine espagnole, souvent consommé au déjeuner ou au dîner. Le mélange de tomates concassées, de poivrons rouges, d’oignons et d’ail crée une base savoureuse pour des œufs cuits juste ce qu’il faut, avec un jaune encore légèrement coulant, ce qui permet d’apporter une texture onctueuse et réconfortante à chaque bouchée. Le tout est couronné d’un peu de fromage râpé pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne ou que vous cherchiez simplement une recette facile à réaliser avec des ingrédients de base, ce plat est une excellente option. Il se prépare en moins de 20 minutes, ce qui le rend parfait pour les soirs où vous manquez de temps, mais souhaitez tout de même déguster un repas savoureux.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 1½ cups (400g) de tomates concassées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- ¼ cup (50g) de fromage râpé
- 1 tablespoon (1 cuil. à soupe) d’huile d’olive
- 1 teaspoon (1 cuil. à café) de paprika
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Calories par portion : Environ 320 kcal
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé et le poivron rouge coupé en dés. Faites cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les légumes commencent à se ramollir. Cela ajoutera des arômes et une belle profondeur de saveur à la base du plat.
Étape 2 : Cuisson des tomates
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien avec les légumes. Incorporez le paprika, le sel et le poivre selon vos préférences. Laissez mijoter la sauce pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent. Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de poivre de Cayenne à ce stade.
Étape 3 : Cuisson des œufs
Faites 4 petits creux dans la sauce avec une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient pris mais que les jaunes restent encore coulants. Si vous préférez des œufs plus cuits, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Étape 4 : Finition
Avant de servir, saupoudrez chaque œuf avec du fromage râpé. Couvrez à nouveau la poêle pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage et l’incorporer dans la sauce.
Servez les œufs à l’espagnole bien chauds, accompagnés de pain frais ou de quinoa pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter une petite touche de persil frais haché pour plus de couleur et de fraîcheur.
Astuces pour personnaliser la recette
- Ajoutez des épices supplémentaires : Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez ajouter du piment d’Espelette ou du cumin à la sauce pour renforcer le côté épicé.
- Utilisez d’autres légumes : Vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines pour plus de texture et de saveur, ce qui enrichira encore le plat.
- Variez le fromage : Bien que le fromage râpé classique soit délicieux, vous pouvez aussi essayer de la feta émiettée ou du fromage de chèvre pour un goût plus audacieux.
- Servez avec un accompagnement : Pour un plat plus complet, servez les œufs à l’espagnole avec une salade verte, des pommes de terre sautées ou un riz basmati.
Valeur nutritionnelle
Chaque portion de ce plat contient environ 320 kcal. Cette recette est relativement faible en calories, tout en étant riche en protéines grâce aux œufs et aux légumes. Le fromage râpé ajoute une petite touche de graisses saines, tandis que les poivrons, les tomates et l’ail apportent des vitamines et des antioxydants essentiels à une alimentation équilibrée.
Conclusion
Les œufs à l’espagnole sont une recette simple mais pleine de saveurs. Grâce à la richesse des tomates, du poivron et du paprika, ce plat offre une belle palette de goûts méditerranéens tout en restant rapide et facile à préparer. Il est parfait pour ceux qui recherchent un dîner ou un brunch rapide, léger et nourrissant. Vous pouvez l’adapter à vos préférences en ajoutant différentes épices, légumes ou types de fromage. À la fois délicieux et nourrissant, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine!
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Bon appétit !