Un plat réconfortant aux saveurs méditerranéennes, simple et savoureux, parfait pour un dîner gourmand sans prise de tête !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 aubergine (environ 250 g)
- 1 courgette (environ 200 g)
- 1 poivron rouge (environ 150 g)
- 2 tomates (environ 300 g)
- 1 oignon (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml)
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions :
1. Préparation des légumes
Lavez et coupez l’aubergine, la courgette, le poivron et les tomates en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
2. Cuisson de la ratatouille
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’aubergine, la courgette et le poivron. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien confits.
3. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
4. Assemblage
- Transférez la ratatouille dans un plat allant au four.
- Avec le dos d’une cuillère, formez deux creux à la surface de la ratatouille et cassez un œuf dans chacun d’eux.
- Saupoudrez de fromage râpé pour apporter une touche gratinée et savoureuse.
5. Gratination
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
- Le fromage doit être bien doré et croustillant sur le dessus.
6. Service
Sortez le plat du four et servez chaud, accompagné de pain frais, de riz ou de quinoa pour un repas complet.
Temps de préparation :
- 15 minutes
Temps de cuisson :
- 35 minutes
Apport calorique :
- Environ 350 kcal par portion
Astuces pour réussir la recette
- Pour une saveur encore plus intense, faites mijoter la ratatouille plus longtemps à feu très doux.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche de piquant subtile.
- Si vous aimez les jaunes d’œufs coulants, surveillez la cuisson et retirez le plat du four quelques minutes plus tôt.
- Pour une version plus gourmande, remplacez le fromage râpé par de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
Pourquoi cette recette est-elle idéale ?
L’œuf au plat sur ratatouille gratinée est une recette équilibrée et nutritive, parfaite pour un repas rapide et sain. La combinaison de légumes gorgés de soleil, de l’onctuosité de l’œuf et du fondant du fromage en fait un plat réconfortant, tout en restant léger.
Variantes et accompagnements
- Vous pouvez ajouter des olives noires pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Servez ce plat avec du pain grillé frotté à l’ail pour encore plus de saveurs.
- Pour une version encore plus riche en protéines, ajoutez des pois chiches ou des lentilles à votre ratatouille.