Les nouilles sautées aux crevettes épicées sont un plat rapide, savoureux et parfaitement équilibré pour les amateurs de cuisine asiatique. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent un repas qui combine la douceur des nouilles avec la chaleur et l’intensité de la sauce épicée. À base de crevettes, de légumes frais et de sauces riches en umami, il vous fera voyager à travers les saveurs d’Asie en un rien de temps. Si vous êtes à la recherche d’une recette à la fois simple et pleine de caractère, cette recette est faite pour vous !
Ingrédients :
- 8,8 oz (250 g) de nouilles (ramen, soba ou nouilles de riz)
- 10,6 oz (300 g) de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit piment rouge, émincé (optionnel, ajuster selon votre tolérance aux épices)
- 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 3 oignons verts, émincés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (ou autre sauce pimentée, selon préférence)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou huile végétale
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories par portion : Environ 400 kcal
Préparation de la Recette :
1. Cuisson des nouilles :
La première étape consiste à cuire les nouilles. Peu importe le type de nouilles que vous utilisez – ramen, soba, ou nouilles de riz – suivez les instructions sur l’emballage pour obtenir une cuisson parfaite. L’important est de ne pas trop cuire les nouilles pour éviter qu’elles ne deviennent molles. Une fois les nouilles cuites, égouttez-les et réservez-les dans une grande passoire. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
2. Préparation de la sauce épicée :
Pendant que les nouilles cuisent, vous pouvez préparer la sauce. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce sriracha (si vous aimez les plats épicés) et le miel. Ajoutez également le gingembre râpé. Mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une sauce homogène. Réservez cette sauce pour l’utiliser plus tard dans la cuisson.
3. Cuisson des légumes et des crevettes :
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez d’abord l’ail haché et le piment rouge émincé (si vous avez opté pour cette option). Faites sauter l’ail et le piment pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum agréable et que l’ail soit légèrement doré. Ajoutez ensuite le poivron rouge coupé en fines lamelles et les oignons verts émincés. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres, mais encore croquants.
4. Ajout des crevettes :
Une fois les légumes cuits, ajoutez les crevettes décortiquées. Faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Les crevettes doivent être bien cuites, mais faites attention à ne pas les cuire trop longtemps, car elles risquent de devenir caoutchouteuses.
5. Assemblage des nouilles :
Une fois les crevettes cuites, ajoutez les nouilles préalablement égouttées dans le wok. Mélangez bien les nouilles avec les légumes et les crevettes. Versez ensuite la sauce épicée préparée au début. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce, jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé. Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les nouilles s’imprègnent bien des saveurs.
6. Service :
Servez les nouilles sautées aux crevettes épicées bien chaudes. Vous pouvez les garnir de coriandre fraîche hachée ou de graines de sésame pour plus de texture et de fraîcheur. Ce plat se déguste idéalement immédiatement après la préparation.
Astuces :
- Ajustez la chaleur : Si vous aimez les plats moins épicés, réduisez la quantité de piment rouge ou omettez la sauce sriracha. À l’inverse, pour un plat encore plus piquant, vous pouvez ajouter plus de sauce sriracha ou même un peu de piment de Cayenne.
- Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison pour varier les saveurs et les textures. Des carottes râpées, des courgettes coupées en fines lamelles ou encore des pois mange-tout apporteront une belle diversité de couleurs et de goûts.
- Pour plus de fraîcheur : Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert pour apporter une touche acidulée et rafraîchissante qui équilibrera la chaleur de la sauce.
- Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce et les légumes à l’avance. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la cuisson des nouilles et des crevettes.
- Substitutions : Si vous n’aimez pas les crevettes, vous pouvez les remplacer par du poulet, du tofu, ou même du porc pour un plat tout aussi savoureux.
Valeur Nutritionnelle :
- Calories : 400 kcal par portion
- Protéines : 25 g
- Glucides : 50 g
- Lipides : 15 g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des ajustements que vous apportez à la recette. Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, tandis que le miel et les sauces ajoutent une touche sucrée qui équilibre la chaleur des piments.
Conclusion :
Les nouilles sautées aux crevettes épicées sont un plat asiatique rapide, délicieux et équilibré qui conviendra parfaitement à ceux qui aiment les repas savoureux et pleins de caractère. Avec ses crevettes juteuses, ses légumes croquants et sa sauce épicée, ce plat ne manquera pas de ravir vos papilles et de mettre de la couleur dans votre assiette. Facile à préparer en moins de 40 minutes, il est idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas plus spécial. Servez-le avec une petite salade asiatique et un verre de vin blanc sec, et vous aurez un repas complet qui fera voyager vos sens.