Un plat gourmand et réconfortant, idéal pour les amateurs de saveurs raffinées et onctueuses. Ces nouilles en ruban sont enveloppées dans une sauce crémeuse, combinée au goût fumé du saumon. Parfait pour un dîner chic mais facile à préparer.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 400 g de nouilles en ruban (tagliatelles ou fettuccine)
- 200 g de saumon fumé (ou saumon frais poêlé et émietté)
- 150 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou équivalent)
- 150 ml de crème liquide (entière ou allégée)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50 g de parmesan râpé (facultatif, pour la garniture)
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Cuire les pâtes
- Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition.
- Ajoutez les nouilles en ruban et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes pour une texture al dente).
- Égouttez les pâtes et réservez environ 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce plus tard.
2. Préparer la sauce
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré et parfumé.
- Incorporez le fromage à la crème dans la poêle chaude, en remuant constamment pour obtenir une texture lisse.
- Versez la crème liquide et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et crémeux.
- Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel (attention à ne pas trop saler, car le saumon fumé est déjà salé) et une bonne dose de poivre fraîchement moulu.
3. Ajouter le saumon
- Découpez le saumon fumé en lanières fines ou émiettez-le si vous utilisez du saumon frais poêlé.
- Incorporez le saumon à la sauce, en remuant délicatement pour éviter de casser les morceaux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
4. Assembler et servir
- Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle contenant la sauce. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez de persil frais haché et, si désiré, de parmesan râpé.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories :
Environ 600 kcal par portion.
Astuces :
- Ajout de légumes : Pour un plat plus équilibré, intégrez des épinards frais ou des petits pois à la sauce au moment où vous ajoutez le saumon.
- Substitutions : Si vous préférez une alternative plus légère, utilisez de la crème liquide allégée et réduisez légèrement la quantité de fromage à la crème.
- Accompagnement : Servez ce plat avec une salade verte et un verre de vin blanc sec pour compléter les saveurs.
- Personnalisation : Remplacez le saumon fumé par des crevettes pour une variation marine différente.
Pourquoi cette recette est-elle idéale ?
Les nouilles en ruban avec sauce au fromage à la crème et au saumon sont parfaites pour un dîner rapide mais sophistiqué. La combinaison du saumon fumé et de la sauce crémeuse apporte une touche de luxe, tandis que la simplicité de la préparation en fait un plat accessible pour tous les niveaux de cuisiniers.