Nouilles asiatiques sautées au poulet et légumes croquants

Les nouilles asiatiques sautées au poulet et légumes croquants sont un plat équilibré, savoureux et très populaire dans la cuisine asiatique. Cette recette associe des nouilles tendres, du poulet juteux et des légumes colorés, le tout enrobé d’une sauce parfumée. C’est un plat idéal pour un repas rapide en semaine, mais aussi assez gourmand pour impressionner des invités.

Informations générales

• Pour : 4 personnes

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 15 minutes

• Temps total : 35 minutes

Ingrédients

• Nouilles asiatiques (blé ou œufs) : 300 g

• Blanc de poulet : 400 g

• Poivron rouge : 1 gros (environ 180 g)

• Carotte : 2 moyennes (200 g)

• Courgette : 1 petite (150 g)

• Oignon : 1 moyen

• Ail : 2 gousses

• Gingembre frais râpé : 1 cuillère à café

• Huile végétale (tournesol ou sésame) : 2 cuillères à soupe

• Sauce soja : 5 cuillères à soupe

• Sauce huître (facultatif) : 1 cuillère à soupe

• Miel ou sucre : 1 cuillère à café

• Vinaigre de riz ou jus de citron : 1 cuillère à soupe

• Poivre et sel : selon goût

• Graines de sésame et oignons verts : pour la finition

Préparation étape par étape

1. Cuire les nouilles

Fais cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutte-les et réserve-les avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

2. Préparer les ingrédients

Coupe le poulet en fines lamelles. Émince le poivron, la carotte, la courgette et l’oignon en fines lanières. Hache l’ail et râpe le gingembre.

3. Cuire le poulet

Dans un grand wok ou une poêle, fais chauffer une cuillère d’huile. Ajoute le poulet et fais-le sauter à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retire-le et réserve.

4. Sauter les légumes

Ajoute le reste de l’huile dans le wok. Fais revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 30 secondes. Ajoute ensuite les légumes et fais-les sauter 4 à 5 minutes pour qu’ils restent croquants.

5. Préparer la sauce

Dans un bol, mélange la sauce soja, la sauce huître, le miel et le vinaigre de riz.

6. Assembler le plat

Remets le poulet dans le wok, ajoute les nouilles et verse la sauce. Mélange bien pendant 2 à 3 minutes pour que tous les ingrédients soient bien enrobés et bien chauds.

7. Servir

Sers immédiatement, parsemé de graines de sésame et d’oignons verts.

Conseils du chef

Coupe tous les ingrédients avant de commencer la cuisson, car tout va très vite au wok.
Ne surcharge pas la poêle pour garder une cuisson bien saisie.
Tu peux ajouter un filet d’huile de sésame à la fin pour plus de parfum.

Variantes

Remplace le poulet par des crevettes ou du tofu.
Ajoute du brocoli, des pois mange-tout ou du chou chinois pour plus de croquant.
Pour une version épicée, ajoute un peu de sauce pimentée.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : environ 520 kcal

• Protéines : 32 g

• Glucides : 55 g

• Lipides : 18 g