Commencez votre journée avec des muffins salés au fromage moelleux et savoureux, parfaits pour un petit-déjeuner énergisant ou une collation rapide. Ces muffins allient les bienfaits de la farine de blé entier, la richesse du fromage cheddar, et la douceur du yogourt pour une texture aérienne et un goût inoubliable. Vous pouvez également les personnaliser selon vos préférences, en ajoutant des herbes fraîches ou des épices pour varier les plaisirs. Découvrez cette recette facile et rapide pour des muffins salés irrésistibles qui raviront vos papilles !
Ingrédients :
Pour 12 muffins :
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 cuillère à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 cuillère à thé) de sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre doux, fondu et tempéré
Instructions :
Étape 1 : Préparation du four et des moules à muffins
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Pendant ce temps, préparez vos moules à muffins en les chemisant de caissettes en papier ou en utilisant un moule en silicone. Cette étape permet de garantir que les muffins ne collent pas au moule et qu’ils sont faciles à retirer une fois cuits.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour bien répartir les ingrédients secs. Une fois cela fait, incorporez le fromage cheddar râpé à ce mélange. Le fromage va se répartir uniformément dans la pâte, ce qui donnera une belle texture et une saveur fondante au cœur des muffins.
Étape 3 : Préparation des ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite le yogourt nature et le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Le yogourt apporte de la légèreté et de la douceur aux muffins, tandis que le beurre fondu assure une texture moelleuse et savoureuse.
Étape 4 : Assemblage des mélanges sec et humide
Ajoutez progressivement le mélange humide au mélange sec en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Mélangez doucement jusqu’à ce que la farine soit juste humectée, mais ne continuez pas à remuer une fois que la pâte est formée. Trop mélanger pourrait rendre vos muffins plus compacts et moins aérés. L’objectif est d’obtenir une pâte légèrement grumeleuse.
Étape 5 : Remplir les moules à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins à l’aide d’une cuillère ou d’une petite louche. Veillez à ne pas remplir les moules plus de deux tiers de leur capacité, car les muffins vont gonfler pendant la cuisson.
Étape 6 : Cuisson des muffins
Enfournez vos muffins dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 18 à 20 minutes. Pour vérifier leur cuisson, insérez un cure-dent au centre de l’un des muffins. Si le cure-dent ressort propre, vos muffins sont prêts. Sinon, laissez-les cuire encore quelques minutes.
Étape 7 : Refroidissement des muffins
Une fois la cuisson terminée, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans le moule. Ensuite, retirez-les délicatement et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et aux muffins de conserver leur texture légère et aérée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 à 20 minutes
Calories par muffin : Environ 200 kcal
Astuces pour des muffins parfaits :
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil, de la ciboulette ou du basilic dans la pâte. Ces herbes se marieront parfaitement avec le fromage cheddar et ajouteront de la fraîcheur à vos muffins.
- Variez le fromage : Bien que le fromage cheddar soit délicieux dans cette recette, vous pouvez essayer d’autres variétés de fromage, comme du fromage mozzarella ou du gouda, pour changer les saveurs. Vous pouvez également mélanger différents fromages pour obtenir un goût encore plus complexe.
- Utilisez du beurre fondu ou de l’huile de coco : Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou d’olive. Cela ajoutera un léger goût tropical et rendra les muffins encore plus moelleux.
- Garniture de légumes : Pour un petit-déjeuner encore plus nutritif, vous pouvez ajouter des légumes râpés tels que des courgettes ou des carottes dans la pâte. Ils ajouteront de la couleur et des vitamines tout en conservant la texture légère et aérée des muffins.
- Ajoutez des épices : Si vous aimez les saveurs plus piquantes, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne, de paprika fumé ou de curry pour épicer vos muffins. Cela donnera un goût surprenant et relevé à vos muffins salés.
- Garnir les muffins avant cuisson : Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de fromage râpé ou de graines (comme des graines de tournesol ou de sésame) sur le dessus des muffins avant de les mettre au four. Cela ajoutera une touche croquante et décorative à vos muffins une fois cuits.
- Conservation : Ces muffins se conservent parfaitement bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure. Il suffit de les placer dans un sac de congélation et de les réchauffer au micro-ondes ou dans un four à 150°C pendant 5 à 10 minutes.
Pourquoi choisir ces muffins salés ?
Les muffins salés au fromage pour le petit-déjeuner sont non seulement délicieux, mais aussi un excellent choix nutritionnel pour bien commencer la journée. L’utilisation de farine de blé entier dans cette recette vous assure d’obtenir une bonne dose de fibres, tandis que le fromage cheddar vous apporte du calcium et des protéines. Le yogourt nature ajoute de la légèreté et de la douceur sans ajouter de sucre raffiné. Ces muffins sont parfaits pour les personnes qui recherchent une alternative aux traditionnels muffins sucrés, et ils peuvent être personnalisés selon vos goûts et vos besoins alimentaires.
Ces muffins sont également très pratiques pour les matins pressés, car ils se conservent bien et peuvent être emportés facilement pour un petit-déjeuner sur le pouce. Vous pouvez même les préparer à l’avance et les congeler pour les avoir sous la main toute la semaine.
Conclusion
Ces muffins salés au fromage pour le petit-déjeuner sont la recette idéale pour ceux qui veulent un petit-déjeuner savoureux, nourrissant et facile à préparer. Grâce à leur texture légère et moelleuse, ainsi qu’à leur goût délicieux, ils deviendront vite un incontournable de votre routine matinale. N’hésitez pas à ajouter des herbes, des épices ou des légumes pour les personnaliser à votre goût. C’est une recette simple, rapide et pleine de saveur qui ravira toute la famille. Essayez-la dès aujourd’hui et commencez votre journée du bon pied !