Les muffins moelleux à la cannelle et au fromage à la crème sont la parfaite fusion entre un dessert réconfortant et une douceur délicieusement crémeuse. Avec leur cœur tendre et leur garniture au fromage à la crème sucrée, ces muffins se démarquent par leur texture légère et leur saveur irrésistible. La touche de cannelle ajoute une profondeur épicée, tandis que le chocolat blanc fondu sur le dessus permet de couronner le tout pour un délice encore plus raffiné. Ce dessert facile à préparer est idéal pour un goûter entre amis, une pause café ou même pour accompagner un brunch.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape pour réaliser ces muffins parfaits, du mélange des ingrédients à la cuisson finale. Nous vous donnerons également des astuces pour personnaliser cette recette et l’adapter à vos goûts, ainsi que des informations sur le temps de préparation et les calories.
Ingrédients :
Pâte à Muffins :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de lait
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Garniture au Fromage à la Crème :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de sucre en poudre
Topping (facultatif) :
- 1 c. à soupe de mélange sucre-cannelle
- 1/4 tasse de chocolat blanc fondu
Instructions :
Étape 1 : Préparation du four et des moules
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier pour éviter que la pâte n’attache et faciliter le démoulage.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le sel, et la cannelle moulue. Mélangez bien pour uniformiser les ingrédients secs.
Étape 3 : Mélange des ingrédients humides
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le lait, les œufs et l’extrait de vanille. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4 : Assemblage des pâtes
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Ne pas trop mélanger pour éviter de rendre les muffins durs.
Étape 5 : Préparation de la garniture au fromage à la crème
- Dans un petit bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Cette garniture ajoutera un cœur fondant à vos muffins.
Étape 6 : Remplissage des caissettes
- Remplissez chaque caissette de pâte à muffins à moitié. Ajoutez une cuillerée de la garniture au fromage à la crème au centre de chaque muffin, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Cela créera une délicieuse surprise crémeuse au cœur des muffins.
Étape 7 : Cuisson des muffins
- Saupoudrez chaque muffin du mélange sucre-cannelle pour ajouter une belle croûte sucrée sur le dessus.
- Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte (pas dans la garniture au fromage) en ressorte propre. Si le cure-dent ressort avec de la pâte collée, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Étape 8 : Refroidissement et finition
- Laissez refroidir les muffins dans leur moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez drizzle (verser) un peu de chocolat blanc fondu sur le dessus des muffins pour une touche encore plus gourmande.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories
- Chaque muffin contient environ 280 kcal, pour une recette donnant 12 muffins.
Ces muffins sont un excellent choix si vous cherchez un dessert sucré, mais pas trop lourd. Ils sont parfaits pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur apport calorique.
Astuces pour Parfaire la Recette
- Variez les garnitures : Vous pouvez remplacer la garniture au fromage à la crème par du Nutella ou de la confiture pour une version différente de ce muffin. Cela ajoutera une nouvelle dimension à la saveur de base.
- Ajoutez des fruits : Pour une version encore plus gourmande et fruitée, vous pouvez incorporer des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte avant la cuisson. Ces fruits ajouteront une touche de fraîcheur et un peu de moelleux supplémentaire.
- Conservation : Conservez les muffins dans un contenant hermétique pour les garder frais et moelleux pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler et les sortir au besoin pour une collation rapide.
- Personnalisez les toppings : Si vous n’aimez pas le chocolat blanc, essayez des noisettes grillées hachées ou des pépites de chocolat au lait pour une variation savoureuse.
- Cuisson parfaite : Chaque four est différent, alors gardez un œil sur vos muffins pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Si vous souhaitez des muffins bien dorés, ajoutez quelques minutes de cuisson, mais veillez à ne pas les surcuire.
Conclusion
Les muffins moelleux à la cannelle et au fromage à la crème sont une véritable merveille pour les amateurs de douceurs. Leur texture légère, leur cœur crémeux et leur délicieux parfum de cannelle en font un choix idéal pour toute occasion. Que vous les serviez pour un brunch dominical ou lors d’une pause café, ces muffins seront à coup sûr un succès. Et grâce à ces instructions simples et claires, même les débutants en pâtisserie pourront les réaliser facilement et rapidement.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres touches créatives, et profitez de chaque bouchée !