Muffins Fourrés au Nutella et Garniture aux Noisettes : Un Plaisir Gourmand à Chaque Bouchée

Le Nutella, on l’aime à la petite cuillère, sur des tartines ou dans des desserts décadents. Et lorsqu’il se cache au cœur d’un muffin moelleux, surmonté d’une délicieuse garniture croquante aux noisettes, le résultat est tout simplement irrésistible. Ces muffins fourrés au Nutella, avec leur cœur fondant et leur surface croustillante, sont parfaits pour un goûter, un brunch du dimanche ou un dessert raffiné.

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 Temps de Préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 18 à 20 minutes

  • Temps total : environ 35 minutes

 Ingrédients (pour 12 muffins)

Pour la pâte à muffins :

  • 250 g de farine tout usage

  • 100 g de sucre en poudre

  • 2 œufs

  • 80 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)

  • 120 ml de lait

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel

Pour le fourrage :

  • 12 cuillères à café bombées de Nutella (congelé)

Pour la garniture croquante aux noisettes :

  • 60 g de noisettes concassées grossièrement

  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

 Préparation du Nutella (étape essentielle)

Avant de commencer la recette, il est indispensable de congeler le Nutella. Déposez 12 petites cuillerées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis placez-les au congélateur pendant au moins 1 à 2 heures. Cela permet de garder le cœur coulant à l’intérieur du muffin lors de la cuisson.

 Instructions Étape par Étape

1. Préparez la pâte à muffins

Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs :

  • Farine, levure, bicarbonate, sucre et sel.

Dans un autre récipient, battez ensemble :

  • Les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez doucement à la spatule ou à la cuillère en bois sans trop travailler la pâte. Quelques grumeaux sont normaux — cela garantit des muffins légers.

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2. Préparez la garniture aux noisettes

Dans un petit bol, mélangez :

  • Le beurre fondu

  • Le sucre roux

  • Les noisettes concassées

Réservez.

3. Remplissez les moules

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur statique).

  • Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

  • Remplissez chaque caissette à moitié de pâte.

  • Déposez une portion congelée de Nutella au centre.

  • Recouvrez de pâte pour remplir les caissettes aux ¾ environ.

  • Saupoudrez de la garniture croquante aux noisettes.

4. Faites cuire les muffins

Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Une pique insérée sur le bord (pas au centre) doit en ressortir propre.

Laissez reposer 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir.

 Astuces et Variantes

Astuce n°1 : Ne pas trop mélanger

Une pâte trop travaillée rend les muffins denses. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.

Astuce n°2 : Nutella bien froid

Le Nutella congelé est la clé pour un cœur fondant intact. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à tartiner maison ou une version bio.

Astuce n°3 : Des noisettes toastées

Torréfiez les noisettes à la poêle ou au four quelques minutes avant de les concasser pour un goût plus prononcé.

Astuce n°4 : Ajouts gourmands

Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte pour des muffins encore plus riches. Ou remplacez les noisettes par des amandes effilées, noix de pécan ou pralin.

Suggestions d’Accompagnement

Ces muffins se suffisent à eux-mêmes, mais vous pouvez les servir avec :

  • Une tasse de café latte ou cappuccino

  • Un verre de lait froid ou chocolat chaud pour les enfants

  • Une compotée de fruits rouges pour un contraste acidulé

  • Un coulis de chocolat ou de caramel en nappage

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 Quand les Servir ?

  • Petit-déjeuner festif : avec un fruit frais et une boisson chaude.

  • Goûter d’anniversaire : ils font sensation auprès des enfants.

  • Brunch du week-end : aux côtés de viennoiseries, fruits et boissons.

  • Dessert raffiné : légèrement tiédis avec une boule de glace vanille.

 Conservation

  • À température ambiante : dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours.

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, mais les réchauffer légèrement avant dégustation.

  • Congélation : congelez-les sans la garniture croquante, puis repassez-les au four 5 minutes pour retrouver le moelleux.

 Variante sans lactose

  • Utilisez du lait végétal (amande, avoine, soja).

  • Prenez un substitut de Nutella sans lait (certaines pâtes à tartiner sont vegan).

  • Remplacez le beurre par de la margarine végétale.

 Valeur Calorique Approximative

Pour 1 muffin (sur 12), fourré au Nutella avec garniture croquante :

  • Calories : environ 290 à 320 kcal

  • Lipides : 16 à 18 g

  • Glucides : 30 à 35 g

  • Protéines : 4 à 5 g

Ces valeurs sont approximatives et varient selon les marques de produits utilisés.

 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

  • Facile à préparer même pour les débutants.

  • Un dessert ou goûter ultra-gourmand sans matériel compliqué.

  • Moelleux, fondant, croquant : une explosion de textures en bouche.

  • Personnalisable à volonté selon vos envies.

 Résumé de la Recette

Muffins fourrés au Nutella et garniture croquante aux noisettes
Moelleux, savoureux, faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions !

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