Les muffins de pain perdu à la cannelle et au sucre sont l’une des recettes de pâtisserie les plus réconfortantes et savoureuses que vous puissiez préparer pour le petit-déjeuner ou le brunch. Avec leur texture moelleuse, leur parfum chaleureux et leur goût légèrement sucré, ces muffins sont un véritable régal pour tous les amateurs de douceurs matinales. En seulement quelques étapes simples, vous pouvez créer ces muffins gourmands qui allient la douceur du pain perdu à la chaleur enveloppante de la cannelle.
Ingrédients :
Avant de commencer la préparation de ces délicieux muffins, voici ce dont vous aurez besoin pour la recette :
- 190 g de farine tout usage : La farine tout usage est idéale pour cette recette, car elle permet d’obtenir une texture légère et aérienne.
- 2 cuillères à café de levure chimique : Elle permettra à vos muffins de gonfler et de devenir bien moelleux.
- ½ cuillère à café de sel : Une petite touche de sel équilibre la douceur du sucre et met en valeur les autres saveurs.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue : La cannelle apporte une saveur chaude et épicée, essentielle pour cette recette.
- 2 œufs : Ils donnent de la structure et de la richesse à la pâte.
Instructions de Préparation :
La préparation des muffins de pain perdu à la cannelle et au sucre est simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
1. Préparez votre matériel
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cette température est parfaite pour cuire vos muffins uniformément et obtenir une belle coloration dorée. Ensuite, préparez un moule à muffins à 12 empreintes. Il est conseillé d’utiliser des caissettes en papier pour éviter que les muffins ne collent au moule et pour faciliter le démoulage une fois la cuisson terminée.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez 190 g de farine tout usage, 2 cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Utilisez un fouet pour bien mélanger ces ingrédients. Cela garantit que la levure chimique et la cannelle sont réparties uniformément, ce qui permettra aux muffins de lever de manière homogène.
3. Battez les œufs
Dans un autre bol, battez les 2 œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et légèrement mousseux. Cette étape est essentielle pour aérer la pâte et garantir que vos muffins soient moelleux et légers.
4. Combinez les ingrédients
Incorporez les œufs battus dans le mélange d’ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent durs. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais homogène. Si vous avez l’impression que la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour l’assouplir légèrement.
5. Répartissez la pâte dans les moules
Répartissez la pâte uniformément dans les empreintes du moule à muffins. Utilisez une cuillère à glace pour obtenir des portions égales et éviter d’en mettre trop dans chaque moule. Les moules doivent être remplis aux trois-quarts pour permettre aux muffins de gonfler et de cuire uniformément.
6. Cuisson des muffins
Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus et avoir une texture moelleuse à l’intérieur.
7. Laissez refroidir
Une fois la cuisson terminée, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirez-les du moule et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Temps de Préparation :
Le temps de préparation pour ces muffins de pain perdu à la cannelle et au sucre est de 15 minutes. La cuisson prend environ 15 à 20 minutes, soit un total de 30 à 35 minutes pour préparer et déguster ces délicieux muffins.
Calories :
Chaque muffin contient environ 150 calories. C’est un petit-déjeuner gourmand mais léger, parfait pour commencer la journée sur une note sucrée sans culpabilité.
Astuces pour des Muffins Encore Plus Gourmands :
- Ajoutez des morceaux de fruits : Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou des raisins secs dans la pâte avant la cuisson. Cela apportera une saveur fruitée et une texture agréable.
- Garniture de sucre à la cannelle : Après la cuisson, saupoudrez vos muffins de sucre à la cannelle pour une touche sucrée supplémentaire. Mélangez simplement 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à café de cannelle, puis saupoudrez le tout sur les muffins encore chauds.
- Sirop d’érable : Servez vos muffins avec un peu de sirop d’érable pour une expérience de petit-déjeuner encore plus gourmande. Le sirop d’érable complétera parfaitement la douceur des muffins.
- Version vegan : Si vous préférez une version vegan, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes (environ 60 g pour 2 œufs) ou par un mélange de graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau) pour obtenir la même texture.
- Muffins à la vanille : Si vous êtes fan de vanille, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans les œufs battus pour un goût subtil mais délicieux.
Comment Préparer la Recette pour un Brunch Parfait :
Si vous préparez ces muffins pour un brunch ou un goûter, voici quelques idées pour les accompagner :
- Café ou chocolat chaud : Servez vos muffins avec une boisson chaude pour un moment de détente et de gourmandise.
- Yaourt nature : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de yaourt nature ou de yaourt à la vanille à côté de vos muffins. Il apportera une onctuosité agréable.
- Fruits frais : Accompagnez vos muffins de fruits frais de saison, comme des fraises, des bananes ou des myrtilles, pour ajouter une touche de légèreté et de fraîcheur.
Pourquoi Ces Muffins Sont-ils Si Spéciaux ?
Les muffins de pain perdu à la cannelle et au sucre sont parfaits pour plusieurs raisons :
- Moelleux et légers : La combinaison de la farine, des œufs et de la levure chimique donne des muffins incroyablement moelleux et légers, qui fondent littéralement dans la bouche.
- Parfum délicieux : La cannelle et le sucre créent une explosion de saveurs qui rappellent le pain perdu classique, un vrai réconfort pour les matinées froides.
- Faciles à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces muffins conviennent parfaitement aux personnes qui n’ont pas beaucoup de temps mais qui souhaitent néanmoins savourer une gourmandise maison.
Conclusion :
Les muffins de pain perdu à la cannelle et au sucre sont un choix parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont aussi très faciles à préparer. En quelques étapes simples, vous pouvez préparer ces muffins moelleux et parfumés, prêts à régaler vos proches ou à vous offrir un moment de plaisir personnel. L’ajout de cannelle et de sucre à la cuisson crée une douceur irrésistible, tandis que les astuces comme le sucre à la cannelle ou le sirop d’érable ajoutent une touche finale parfaite.
Que vous soyez un passionné de cuisine ou un amateur de petits-déjeuners simples, cette recette saura satisfaire toutes vos envies gourmandes !