Muffins Croustillants au Parmesan et Zucchini

Découvrez une délicieuse façon de savourer les légumes avec ces muffins croustillants au parmesan et zucchini. Ces petites bouchées sont idéales pour un apéritif, un accompagnement, ou même un en-cas sain. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces muffins sont à la fois savoureux et nourrissants.

Ingrédients

Pour réaliser environ 12 muffins, vous aurez besoin de :

  • 1 courgette moyenne, râpée et bien égouttée
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et râpée
  • 1 tasse (100 g) de fromage Parmesan, râpé
  • 1/2 tasse (60 g) de farine tout usage
  • 2 gros œufs
  • 1/4 tasse (30 g) d’oignons verts, hachés (facultatif)
  • 1/2 c. à café de poudre d’ail
  • 1/2 c. à café de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 1/4 c. à café de paprika
  • Spray de cuisson ou huile d’olive pour graisser

Instructions

1. Préchauffage du four :

  • Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Graissez un moule à muffins avec du spray de cuisson ou de l’huile d’olive.

2. Préparation des légumes :

  • Dans un grand bol, combinez la courgette et la pomme de terre râpées. Assurez-vous de presser pour enlever le maximum d’humidité. Cela empêchera les muffins de devenir trop détrempés.

3. Mélange de la pâte :

  • Ajoutez le fromage Parmesan, la farine, les œufs, les oignons verts (si vous choisissez de les utiliser), la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir et le paprika au mélange de légumes. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.

4. Remplissage du moule :

  • Versez le mélange uniformément dans le moule à muffins, en remplissant chaque cup aux trois quarts pour permettre aux muffins de lever sans déborder.
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5. Cuisson :

  • Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Refroidissement et service :

  • Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Servez chaud ou à température ambiante.

Détails

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Portions : 12 muffins
  • Calories : Environ 120 kcal par muffin

Astuces

  1. Ajoutez des herbes fraîches : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez intégrer des herbes fraîches comme du basilic, de l’origan ou du thym dans votre mélange. Cela ajoutera une touche aromatique agréable.
  2. Variez les fromages : Si vous souhaitez changer de goût, essayez d’utiliser d’autres fromages comme du cheddar ou du fromage de chèvre. Cela apportera une nouvelle dimension de saveur à vos muffins.
  3. Conservez les muffins : Ces muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure.
  4. Servez avec une sauce : Pour un goût encore meilleur, servez vos muffins avec une sauce à base de yaourt ou une sauce marinara pour tremper.
  5. Portez une attention particulière à l’humidité : En plus de bien égoutter les légumes, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de farine si la pâte semble trop humide. Cela garantira une texture parfaite.

Conclusion

Les muffins croustillants au parmesan et zucchini sont non seulement un délice, mais aussi une excellente manière d’incorporer des légumes dans votre alimentation. Ils peuvent être dégustés à tout moment de la journée, que ce soit en apéritif, en accompagnement d’une salade, ou même en tant que collation nourrissante. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces petites bouchées savoureuses et croustillantes !

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Vous pouvez également envisager de personnaliser cette recette selon vos préférences et d’y ajouter d’autres ingrédients comme des épinards ou des poivrons. Bon appétit !

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