Ingrédients (pour 8 muffins)
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1 courgette moyenne (environ 200 g)
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1/4 de poivron rouge
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2 œufs
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200 g de fromage râpé (par exemple, cheddar ou gouda)
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125 g de farine (environ 1 tasse)
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5 g de levure chimique (environ 1 cuillère à café)
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4 g de sel (environ 1 cuillère à café)
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4 g de poivre (environ 1 cuillère à café)
Instructions
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Préparation des légumes : Lavez la courgette et le poivron. Râpez la courgette et hachez finement le poivron rouge.
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Mélange des ingrédients humides : Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez la courgette râpée, le poivron haché et le fromage râpé. Mélangez bien.
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Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou chemisés de caissettes en papier. Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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Refroidissement : Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster.
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Total : 40 minutes
🍽️ Calories estimées par portion
Environ 180 à 200 calories par muffin, selon la taille et les ingrédients spécifiques utilisés.
Astuces
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Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten.
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Ajouts savoureux : Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour plus de saveur.
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Conservation : Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.
Ces muffins aux courgettes sont une excellente manière d’intégrer des légumes dans votre alimentation de manière délicieuse et pratique. Ils sont parfaits pour les repas sur le pouce, les pique-niques ou comme en-cas sain.