Les muffins aux canneberges et à l’orange sont l’équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, idéaux pour démarrer la journée. Leur texture moelleuse, associée à la saveur fruitée des canneberges et à l’arôme vivifiant de l’orange, en fait une collation savoureuse et saine pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande en après-midi. Découvrez comment préparer ces muffins irrésistibles avec des ingrédients simples et une préparation facile.
Ingrédients (pour environ 12 muffins) :
- 250 ml de farine de blé entier
- 250 ml de farine tout usage
- 150 ml de sucre
- 30 ml de germes de blé
- 15 ml de poudre à pâte
- 2 ml de sel
- 200 ml de canneberges séchées
- 10 ml de zeste d’orange
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 50 ml de beurre fondu
Instructions :
1. Préchauffer le four et préparer les moules :
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (400 °F). Cela garantit que le four est suffisamment chaud lorsque vous enfournez vos muffins. Pendant que le four chauffe, préparez vos moules à muffins. Vous pouvez soit les chemiser avec des caissettes en papier, soit les graisser légèrement pour éviter que les muffins ne collent.
2. Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez les farines de blé entier et de farine tout usage, le sucre, les germes de blé, la poudre à pâte et le sel. Mélangez bien tous ces ingrédients afin de les répartir uniformément. L’ajout de germes de blé apporte non seulement des bienfaits nutritionnels, mais aussi une texture agréable aux muffins.
3. Ajouter les canneberges et le zeste d’orange :
Incorporez les canneberges séchées et le zeste d’orange dans le mélange sec. Ces ingrédients apportent de la saveur et de la couleur à vos muffins. Le zeste d’orange, en particulier, va infuser la pâte d’un parfum délicieux et rafraîchissant. Si vous utilisez des canneberges fraîches, veillez à les sécher un peu avant de les ajouter à la pâte.
4. Mélanger les ingrédients liquides :
Dans un autre bol, battez l’œuf, le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez utiliser un fouet ou une fourchette pour bien émulsionner les ingrédients. L’œuf va lier les ingrédients, tandis que le lait et le beurre fondus apportent la moelleux et la richesse.
5. Combiner les ingrédients secs et liquides :
Versez doucement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Remuez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste humide. Ne surmélangez pas la pâte, car cela pourrait rendre les muffins plus denses et moins aérés.
6. Remplir les moules à muffins :
Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers. Cette quantité de pâte devrait suffire pour environ 12 muffins. Si vous avez des restes de pâte, vous pouvez les répartir uniformément.
7. Cuire les muffins :
Enfournez les muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre. Si le cure-dent est encore couvert de pâte humide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
8. Refroidir et déguster :
Une fois la cuisson terminée, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans les moules. Ensuite, démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ces muffins sont délicieux chauds ou à température ambiante. Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour un moment gourmand.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : 40-45 minutes
Calories :
Chaque muffin contient environ 153 kcal. Ces muffins sont relativement légers, mais leur apport énergétique est suffisant pour offrir une sensation de satiété grâce à la combinaison de farines, de beurre et de canneberges.
Conseils pour réussir vos muffins :
1. Substituer des ingrédients :
Si vous souhaitez apporter une touche de personnalisation à votre recette, voici quelques suggestions :
- Farine : Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier. La farine de blé entier ajoutera une texture plus rustique et augmentera la valeur nutritionnelle de vos muffins.
- Fruits : Si vous n’avez pas de canneberges séchées sous la main, n’hésitez pas à les remplacer par d’autres fruits secs comme des raisins secs ou des bleuets. Les fruits frais comme les framboises ou les myrtilles conviennent également, mais il faudra veiller à bien les sécher pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
- Épices : Pour une saveur plus épicée et hivernale, ajoutez une cuillère à thé de cannelle moulue à la pâte. Cela apportera un arôme chaleureux et complémentera parfaitement les notes d’orange et de canneberge.
2. Obtenir des muffins légers :
Pour des muffins encore plus légers et aérés, veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients sans travailler la pâte de manière excessive. Cela permettra d’obtenir une texture moelleuse et légère.
3. Conservation :
Ces muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation. Pour les déguster, réchauffez-les au four pendant quelques minutes ou au micro-ondes pendant 20-30 secondes.
4. Servir avec des garnitures :
Ces muffins sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les accompagner de beurre, de confiture d’orange ou même de crème fouettée pour un petit-déjeuner encore plus gourmand. Si vous aimez le fromage, une tranche de fromage à pâte molle, comme le fromage de chèvre ou le brie, peut se marier parfaitement avec les muffins aux canneberges et à l’orange.
Pourquoi ces muffins sont-ils si bons ?
Ces muffins sont parfaits pour ceux qui cherchent une option saine et savoureuse pour commencer la journée. L’orange, avec son zeste parfumé, et les canneberges, riches en antioxydants, se marient merveilleusement bien pour créer une expérience gustative à la fois sucrée et légèrement acidulée. De plus, la combinaison de farines et de germes de blé rend ces muffins relativement nutritifs et pleins de bienfaits pour la santé. Grâce à leur teneur en fibres, ils vous maintiendront rassasié et énergisé tout au long de la matinée.
Que vous soyez un passionné de pâtisserie ou un amateur de cuisine maison, ces muffins sont faciles à réaliser et vous apporteront à chaque bouchée une dose de bonheur. Ils constituent également une excellente option pour les repas sur le pouce ou comme en-cas après l’école pour les enfants.
Conclusion
Les muffins aux canneberges et à l’orange sont un choix parfait pour ceux qui aiment les douceurs maison. Leur simplicité de préparation et leur goût délicieux en font un incontournable à essayer. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, un goûter ou même une pause gourmande, ces muffins deviendront vite un favori dans votre cuisine. En utilisant des ingrédients simples et en suivant les instructions étape par étape, vous pourrez préparer ces muffins facilement et les savourer à tout moment de la journée.