Les muffins au jambon et Kiri sont une excellente idée pour des apéritifs gourmands ou des collations légères. Leur texture moelleuse et leur goût de fromage fondant, combinés à la saveur du jambon, en font un incontournable pour les amateurs de cuisine simple et savoureuse. Ce guide détaillé vous accompagnera dans la préparation de cette recette, depuis les ingrédients jusqu’aux astuces pour un résultat parfait.
1. Ingrédients
Pour réaliser environ 12 muffins, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Farine : 1 1/2 tasse (200g) — Utilisez de la farine tout usage pour une texture moelleuse.
- Jambon en dés : 3/4 tasse (100g) — Préférez un jambon de qualité pour un meilleur goût.
- Fromage Kiri : 1/2 tasse, écrasé (100g) — Le fromage Kiri apporte une douceur crémeuse.
- Œufs : 2 — Les œufs lient les ingrédients et apportent du moelleux.
- Lait : 1/2 tasse (100ml) — Pour une texture légère.
- Huile végétale : 1/4 tasse (50ml) — Utilisez de l’huile neutre pour ne pas altérer le goût.
- Levure chimique : 1 c. à café — Aide les muffins à bien lever.
- Sel et poivre : au goût — Assaisonnez selon vos préférences.
- Paprika (facultatif) : pour saupoudrer — Ajoute une touche de couleur et une légère saveur épicée.
2. Étapes de Préparation
Suivez ces étapes pour préparer vos muffins au jambon et Kiri :
- Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Cette étape permet de bien répartir la levure et les assaisonnements dans la farine.
- Préparation du mélange liquide : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez le fromage Kiri écrasé et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Le Kiri se fondra dans le mélange, apportant crémeux et saveur.
- Incorporation des ingrédients : Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les muffins moins moelleux. Ajoutez ensuite les dés de jambon et mélangez légèrement pour bien les répartir.
- Cuisson : Remplissez chaque moule aux deux tiers avec la pâte. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de paprika pour une touche décorative et épicée. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et légèrement gonflés. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; s’il en ressort sec, les muffins sont prêts.
- Laissez refroidir : Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Ils se dégustent tièdes ou à température ambiante.
3. Informations Complémentaires
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Calories : Environ 150 kcal par muffin
4. Astuces pour Réussir vos Muffins au Jambon et Kiri
- Utilisation de différents fromages : Si vous souhaitez varier la recette, vous pouvez remplacer le Kiri par du fromage de chèvre frais ou du fromage râpé type gruyère, pour une saveur différente.
- Ajout d’herbes : Pour une touche de fraîcheur, incorporez du persil haché ou de la ciboulette dans la pâte. Cela ajoutera un arôme délicat et une couleur vibrante.
- Personnalisation de l’assaisonnement : Le paprika est facultatif, mais il ajoute une jolie couleur et une touche épicée. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- Substitution de la viande : Pour une option végétarienne, remplacez le jambon par des légumes comme des petits pois, des poivrons ou des tomates séchées. Ils apporteront une saveur tout aussi délicieuse.
5. Bienfaits et Apports Nutritionnels
Les muffins au jambon et Kiri sont une collation qui combine protéines et glucides, idéale pour combler un petit creux ou accompagner un repas léger. Le fromage Kiri apporte du calcium et du crémeux, tandis que le jambon fournit des protéines. Il est également possible de réduire la quantité de jambon pour un muffin plus léger en matières grasses, ou d’utiliser des alternatives faibles en sodium.
6. Conseils de Conservation et Service
Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver leur texture moelleuse et leur saveur fondante. Ils sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique, ou même en accompagnement d’une salade.
Pour une occasion spéciale, servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches, qui apportera une touche de fraîcheur et d’acidité en complément du fromage et du jambon.
Conclusion
Les muffins au jambon et Kiri sont une recette rapide, facile et personnalisable. Que ce soit pour une réception, un déjeuner léger ou une collation à emporter, ils s’adaptent à toutes les occasions. Leur texture moelleuse et leur goût généreux en font un choix apprécié de tous, petits et grands. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et assaisonnements pour créer votre propre version de cette recette classique !