Muffins au Fromage à la Crème et à la Cannelle

Ces muffins au fromage à la crème et à la cannelle sont le mariage parfait entre une texture moelleuse et une saveur sucrée-épicée. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation réconfortante, ce délice fait maison séduira les amateurs de pâtisserie simple mais raffinée.

Ingrédients (Pour 12 muffins)

Pour la pâte à muffins :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture cannelle-sucre :

  • 1/2 tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Pour la farce au fromage à la crème :

  • 4 oz de fromage à la crème, ramolli

Étapes de Préparation

1. Préchauffez le Four

  • Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
  • Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement avec du beurre ou de l’huile.

2. Préparez les Ingrédients Secs

  • Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
  • Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.

3. Mélangez les Ingrédients Liquides

  • Dans un autre bol, combinez le lait, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille.
  • Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Combinez les Ingrédients

  • Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs.
  • Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Évitez de trop remuer pour conserver une texture légère et aérée.
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5. Préparez le Mélange Cannelle-Sucre

  • Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle moulue. Réservez pour la garniture.

6. Remplir les Moules

  • Remplissez chaque caissette de pâte à muffins jusqu’à la moitié.
  • Ajoutez une cuillère à café du mélange cannelle-sucre au centre, suivie d’une petite cuillerée de fromage à la crème ramolli.
  • Recouvrez avec le reste de la pâte.

7. Ajoutez la Garniture

  • Saupoudrez généreusement le mélange cannelle-sucre restant sur le dessus de chaque muffin.

8. Cuisson

  • Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

9. Refroidissement

  • Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les déguster.

Temps de Préparation

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 40 minutes

Valeur Nutritionnelle (par muffin)

  • Calories : Environ 280 kcal
  • Protéines : 4 g
  • Glucides : 32 g
  • Lipides : 14 g

Astuces pour des Muffins Parfaits

  1. Fromage à la crème plus crémeux :
    Pour une texture encore plus onctueuse, fouettez le fromage à la crème avec une cuillère de sucre avant de l’ajouter.
  2. Évitez de trop mélanger :
    Mélanger excessivement la pâte peut rendre vos muffins denses. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
  3. Variez les épices :
    Ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome au mélange de cannelle-sucre pour un goût plus complexe.
  4. Personnalisez la recette :
    Intégrez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, pour une touche croquante.
  5. Conservation :
    Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu’à un mois.
  6. Alternative sans gluten :
    Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes alimentaires spécifiques.
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Pourquoi Essayer cette Recette ?

Ces muffins au fromage à la crème et à la cannelle sont bien plus qu’une simple pâtisserie : ils sont un moment de douceur réconfortante. Moelleux, riches en saveurs et légèrement épicés, ils conviennent aussi bien pour un brunch, une collation d’après-midi ou un dessert léger.

Accompagnez-les d’une tasse de café ou de thé chaud pour une expérience encore plus agréable. C’est une recette rapide, facile, et irrésistible qui plaira aux petits comme aux grands !

Bon appétit !

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