Mousse d’Avocat & Saumon Frais au Fromage Crémeux : Une Entrée Fraîche, Chic et Facile

L’alliance du crémeux de l’avocat, de la tendresse du saumon frais et de la douceur du fromage fait de cette recette une entrée aussi esthétique que gourmande. Servie en verrine, elle est idéale pour impressionner vos invités sans y passer des heures. Fraîcheur, onctuosité, équilibre des saveurs… on est clairement sur une recette coup de cœur.

Dans cet article, vous trouverez :

• La recette complète détaillée

• Les ingrédients clés et leurs bienfaits

• Des astuces de chef

• Des variantes gourmandes

• Les valeurs nutritionnelles

• Des idées de présentation

• Et même des conseils de conservation

 Pour : 4 personnes

 Temps de préparation : 15 minutes

 Temps de réfrigération recommandé : 30 minutes

 Cuisson : Aucune

 Ingrédients

Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette mousse ultra onctueuse :

• 1 avocat mûr

• 150 g de saumon frais (idéalement de qualité sashimi ou très frais)

• 50 g de fromage frais nature (feta, fromage de chèvre, ricotta ou Philadelphia selon vos goûts)

• 1 cuillère à soupe de lait

• 1 cuillère à soupe de yaourt nature

• 1 cuillère à café de thym frais (ou herbes au choix : ciboulette, aneth, menthe)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• Poivre noir moulu

• (Optionnel : une pincée de sel fin)

 Instructions pas à pas

Étape 1 – Préparation de la mousse d’avocat

1. Ouvrez l’avocat, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.

2. Dans le bol d’un mixeur, ajoutez :

   • La chair de l’avocat

   • Le fromage frais

   • Le yaourt

   • Le lait

   • Le jus de citron vert

3. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une mousse lisse, homogène et légèrement aérée.

4. Ajustez la texture selon votre préférence :

   • Plus de lait si vous voulez une mousse légère.

   • Moins de yaourt pour une texture plus compacte.

Astuce : Vous pouvez passer le tout à travers une passoire fine pour une mousse ultra-soyeuse.

Étape 2 – Préparation du saumon frais

1. Coupez le saumon en petits dés réguliers (environ 0,5 à 1 cm de côté).

2. Vérifiez qu’il ne reste ni arêtes ni peau.

3. Facultatif : Faites-le mariner 5 à 10 min dans un peu de jus de citron vert pour une touche acidulée et un effet “ceviche”.

Étape 3 – Montage des verrines

1. Dans chaque verrine, disposez une belle couche de mousse d’avocat.

2. Ajoutez ensuite les cubes de saumon frais.

3. Selon vos envies, vous pouvez faire une seconde couche de mousse, puis saumon à nouveau.

 Terminez avec :

• Quelques feuilles de thym frais

• Un tour de moulin à poivre

• Un zeste de citron vert râpé (optionnel mais très aromatique)

Étape 4 – Réfrigération

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet à la mousse de se raffermir légèrement et aux saveurs de se développer.

 Astuces & Conseils pratiques

 Astuce pour la texture parfaite

Un avocat bien mûr mais pas trop mou est essentiel. Il doit être fondant, vert clair à l’intérieur, sans tâches brunes.

 Alternative express

Pas de mixeur ? Écrasez l’avocat à la fourchette, fouettez-le à la main avec les autres ingrédients pour une version plus rustique mais tout aussi savoureuse.

 Variante fromagère

• Feta : goût plus salé et ferme

• Fromage de chèvre : goût plus marqué et acidulé

• Ricotta ou Philadelphia : texture très douce et onctueuse

 Sauces possibles en topping

• Un filet d’huile d’olive

• Une sauce soja citronnée pour une touche asiatique

• Un coulis de mangue pour un contraste sucré-salé

 Comment servir cette recette ?

 En apéro chic

Dans des mini verrines ou cuillères apéritives. Parfait pour un buffet, un cocktail dînatoire ou un repas de fête.

 En entrée légère

Accompagnée de quelques feuilles de salade, de pain grillé ou de gressins aux graines.

 Sur des toasts

Tartinez la mousse d’avocat sur des tranches de pain complet ou de pain aux noix, ajoutez le saumon par-dessus : effet garanti.

 Valeurs nutritionnelles (par portion)

 Un plat riche en bons gras, en protéines et sans gluten. Convient aux régimes low carb ou keto friendly.

 Variantes gourmandes

 Avocat & saumon à la mangue

Ajoutez de la mangue fraîche coupée en petits cubes à la verrine : la douceur du fruit équilibre l’acidité du citron vert et la richesse du saumon.

 Version piquante

Ajoutez quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment d’Espelette dans la mousse d’avocat.

 Citron & herbes fraîches

Remplacez le thym par de la ciboulette, du basilic, de la coriandre ou de l’aneth pour varier les saveurs. Conservation

• Au réfrigérateur : 1 à 2 jours maximum.

• Conservez dans un récipient hermétique ou filmé pour éviter que l’avocat ne noircisse.

• Ajoutez le saumon au dernier moment si vous préparez à l’avance, pour préserver sa fraîcheur et éviter une texture trop humide.

 Les bienfaits des ingrédients

 Avocat

Riche en acides gras mono-insaturés, fibres, potassium et vitamines E et C.

 Saumon frais

Excellente source de protéines, vitamine D, oméga-3, bon pour le cœur et le cerveau.

 Fromage frais

Apporte calcium, protéines et une texture onctueuse sans excès de matières grasses.

 Idée de présentation

Pour un effet “wahou” :

• Servez dans des verres à cocktail, des coupes à champagne, ou des petits bocaux en verre recyclés.

• Ajoutez un feuille de menthe, une tranche de radis, ou un zeste d’agrume pour le contraste visuel.

• Disposez les verrines sur un plateau en ardoise avec quelques crackers artisanaux à côté.

 Conclusion

La mousse d’avocat au saumon frais et fromage crémeux est le genre de recette parfaite : rapide, fraîche, healthy et chic. En seulement 15 minutes (sans cuisson !), vous réalisez une entrée équilibrée, colorée et originale, qui plaît à tous les coups.

Cette verrine est un exemple parfait de cuisine moderne et saine, où le goût rencontre la simplicité. Elle s’adapte à toutes les envies, se personnalise à l’infini, et peut même devenir une base pour des plats plus élaborés.