Apportez une touche festive et raffinée à vos repas de fin d’année avec cette mousse d’avocat et saumon fumé. Ce plat combine la douceur et la crémeuse de l’avocat avec le goût savoureux du saumon fumé, idéal pour éveiller vos papilles. Parfait en entrée lors de repas de Noël ou pour toute occasion spéciale, il est à la fois léger et élégant. En seulement quelques étapes simples, vous pouvez préparer ce délice facile à servir dans des verrines, des tostadas ou sur des toasts pour un apéritif de fête.
Ingrédients :
Pour 6 portions :
- 200 g de saumon fumé (environ 1 cup, finement haché)
- 3 avocats mûrs (environ 3 cups de chair)
- 100 g de fromage frais (environ ½ cup)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (environ 1 tbsp)
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 citron (jus seulement, environ 3 tbsp)
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais pour la décoration
Étapes de préparation :
Préparation des Avocats :
- Couper les avocats :
Commencez par couper les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair avec une cuillère.
Arrosez immédiatement la chair d’avocat avec le jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse. - Écraser l’ail :
Prenez la gousse d’ail et écrasez-la à l’aide d’un presse-ail ou en la coupant très finement. L’ail donnera à la mousse un goût parfumé et relevé, parfait pour équilibrer la douceur de l’avocat.
Mixer la Mousse :
- Mixer les ingrédients :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez la chair d’avocat, le fromage frais, la crème fraîche, et l’ail écrasé. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. La crème fraîche apportera une onctuosité parfaite pour une mousse légère et aérée. - Assaisonner la mousse :
Salez et poivrez selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster les quantités de sel et de poivre pour que la mousse ait une belle saveur relevée, mais équilibrée.
Incorporer le saumon fumé :
- Ajouter le saumon fumé :
Découpez le saumon fumé en petits morceaux (environ des lanières ou des dés) et incorporez-le délicatement à la mousse. Cette étape doit être faite avec soin pour ne pas trop écraser le saumon et préserver sa texture.
Réfrigération :
- Laisser reposer au réfrigérateur :
Couvrez le mélange et laissez la mousse reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permet à la mousse de se raffermir légèrement et aux saveurs de se marier parfaitement.
Servir :
- Présenter la mousse :
Juste avant de servir, répartissez la mousse dans des verrines individuelles ou sur des tostadas pour un look élégant. Vous pouvez également la servir sur des tranches de pain grillé pour une entrée simple et chic. - Décorer :
Pour finir, ajoutez quelques brins d’aneth frais sur le dessus de chaque portion pour une décoration élégante et une touche de fraîcheur supplémentaire. L’aneth se marie merveilleusement avec l’avocat et le saumon.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Repos au réfrigérateur : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Calories :
Environ 220 kcal par portion (en fonction des portions et des quantités exactes utilisées).
Astuces pour une mousse parfaite :
- Ajoutez une touche de piment d’Espelette : Pour un peu de piquant, saupoudrez un peu de piment d’Espelette sur la mousse juste avant de servir. Cela apportera une légère chaleur qui se marie parfaitement avec la douceur de l’avocat et la richesse du saumon fumé.
- Variez les herbes : Si vous n’avez pas d’aneth, vous pouvez utiliser de la ciboulette ou du persil pour une variation de saveurs. Cela changera légèrement la présentation et le goût tout en restant dans le thème frais et léger.
- Incorporez du fromage râpé : Pour un goût encore plus crémeux et un léger effet gratiné, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la mousse avant de la réfrigérer.
- Servez dans des mini-pots : Pour un effet visuel encore plus spectaculaire, servez la mousse dans de petits pots en verre ou des verrines. Cela apportera une touche très élégante à votre présentation et rendra la dégustation encore plus agréable.
Conseils de présentation :
- Verrines élégantes : Une des façons les plus chics de servir cette mousse est dans de petites verrines transparentes. Vous pouvez superposer les couches pour un effet visuel attrayant, et pourquoi pas ajouter une touche de salade verte ou de roquette en dessous pour une couleur vive.
- Tostadas croustillantes : Si vous cherchez une option plus rustique, servez la mousse sur des tostadas de maïs croustillantes ou des crackers. Cela apportera un joli contraste de textures entre la mousse crémeuse et le croquant des toasts.
- Accompagnez d’un vin blanc frais : Pour une touche gourmande et festive, accompagnez cette mousse d’un vin blanc sec et frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Le vin soulignera les saveurs délicates de l’avocat et du saumon tout en apportant une note rafraîchissante.
Conclusion :
Cette mousse d’avocat et saumon fumé de Noël est une excellente manière d’apporter une touche raffinée à vos repas de fêtes. Non seulement elle est simple à réaliser, mais elle offre également une belle palette de saveurs fraîches et délicates qui feront sensation auprès de vos invités. Que ce soit en entrée ou pour un apéritif festif, elle est idéale pour toute occasion spéciale. Suivez les étapes simples, ajoutez votre touche personnelle avec les astuces, et vous obtiendrez un plat de Noël aussi élégant que délicieux !
Bon appétit et joyeuses fêtes !