Si vous êtes à la recherche d’un dessert rafraîchissant et gourmand qui allie des saveurs tropicales avec une touche de sophistication, ne cherchez pas plus loin que cette Mousse Coco Mangue avec Copeaux de Chocolat. Ce dessert est un parfait mélange de crème de noix de coco, de mangue sucrée et de copeaux de chocolat riche. Que vous organisiez un dîner ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette mousse impressionnera à coup sûr vos invités.
Dans cet article, nous allons détailler la recette, les instructions étape par étape, des astuces utiles, et bien plus encore, afin que vous puissiez préparer facilement ce délicieux dessert chez vous. Avec sa texture crémeuse, sa saveur vive de mangue et son topping croquant de chocolat, cette mousse est un véritable délice pour toutes les occasions.
Introduction à la Mousse Coco Mangue
La mousse est un dessert français connu pour sa texture légère et aérée. Elle peut être réalisée dans une variété de saveurs, mais lorsque vous combinez la noix de coco tropicale et la mangue juteuse, vous obtenez une version unique de la mousse traditionnelle. L’ajout de copeaux de chocolat noir apporte une richesse contrastante qui se marie parfaitement avec la légèreté de la mousse.
Cette recette est géniale car elle équilibre parfaitement la richesse de la noix de coco et l’acidité de la mangue, tout en offrant une texture lisse et veloutée qui fond dans la bouche. Les copeaux de chocolat, ajoutés juste avant de servir, apportent une petite touche de croquant et un visuel très agréable. Vous pouvez la servir dans des portions individuelles ou préparer un grand plat à partager.
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes)
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce dessert divin :
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2 mangues bien mûres (environ 2 tasses de mangue coupée)
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1 tasse (240 ml) de lait de coco non sucré
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1 tasse (240 ml) de crème épaisse, bien froide
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3 cuillères à soupe (45 ml) de sucre en poudre
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3 cuillères à soupe (15 g) de noix de coco râpée
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2 onces (56 g) de chocolat noir, finement haché
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1 cuillère à soupe (9 g) de gélatine en poudre
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3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau
Les ingrédients sont assez simples et peuvent être trouvés dans la plupart des supermarchés. Cependant, il est important d’utiliser des mangues bien mûres pour obtenir la meilleure saveur. Le lait de coco donne à ce dessert son goût tropical distinctif, et le chocolat noir ajoute une finition luxueuse.
Instructions (Étape par étape)
1. Préparer la Purée de Mangue
Commencez par peler et couper en dés vos mangues mûres. Ensuite, mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous devriez obtenir environ 2 tasses de purée de mangue. Cela servira de base pour la mousse, alors assurez-vous que les mangues sont bien mûres pour un goût naturellement sucré et légèrement acide.
2. Dissoudre la Gélatine
Dans un petit bol, saupoudrez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre sur 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez la gélatine se dissoudre pendant 3 à 4 minutes. Cette étape permet à la gélatine de se “gonfler” avant de l’incorporer à la purée de mangue, ce qui aidera la mousse à prendre et à conserver sa forme une fois refroidie.
3. Chauffer la Purée de Mangue
Une fois la purée de mangue prête, placez-la dans une casserole et chauffez-la à feu moyen. Vous n’avez pas besoin de la cuire, il suffit de la réchauffer pour aider à dissoudre la gélatine. Remuez de temps en temps pour éviter que la purée n’attache, puis une fois qu’elle est chaude, retirez-la du feu.
4. Incorporer la Gélatine
Ajoutez la gélatine fondue à la purée de mangue chaude et remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Cette étape est cruciale pour garantir que la mousse ait la bonne consistance.
5. Ajouter le Sucre
Ajoutez le sucre en poudre (3 cuillères à soupe) à la purée de mangue et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Le sucre viendra équilibrer l’acidité de la mangue et ajoutera de la douceur à la mousse. Laissez ensuite refroidir le mélange à température ambiante.
6. Fouetter le Lait de Coco
Pendant que la purée de mangue refroidit, préparez le lait de coco. Prenez 1 tasse de lait de coco non sucré et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois bien froid, fouettez-le dans un bol jusqu’à ce qu’il forme des pics souples. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet à main. Le lait de coco fouetté donnera à la mousse sa texture aérée.
7. Fouetter la Crème
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse bien froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la fouetter, cela l’aidera à monter plus facilement.
8. Combiner les Mélanges
Maintenant, il est temps de mélanger tous les éléments. Incorporez délicatement le lait de coco fouetté et la crème fouettée dans la purée de mangue refroidie. Faites cela lentement pour préserver la texture légère et aérée. L’objectif est de bien mélanger sans faire retomber les mousses.
9. Assembler les Couches
Prenez vos verres ou coupes de service et commencez à y mettre une généreuse couche du mélange de mousse. Saupoudrez de noix de coco râpée par-dessus pour ajouter de la texture et de la saveur. Terminez en ajoutant des copeaux de chocolat noir finement hachés sur chaque portion. Cela apportera une touche finale croquante et un goût riche.
10. Laisser Reposer au Frigo
Placez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La mousse se raffermira en refroidissant, ce qui la rendra plus facile à servir et plus agréable à déguster. Vous pouvez également la préparer la veille et la laisser reposer toute la nuit pour des saveurs encore plus intenses.
Temps de Préparation
Le temps de préparation pour cette recette est relativement rapide. Vous passerez environ 20 minutes à préparer tous les ingrédients. Ensuite, il faut laisser la mousse refroidir pendant environ 2 heures ou plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour plus de commodité.
Calories par Portion
Cette Mousse Coco Mangue avec Copeaux de Chocolat est un dessert gourmand, mais elle reste relativement légère par rapport à d’autres options sucrées. Voici une estimation des calories par portion :
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Mangue : Environ 150 calories pour 1 tasse de mangue coupée.
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Lait de coco : Environ 45-50 calories pour 1 tasse de lait de coco non sucré.
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Crème épaisse : Environ 400 calories pour 1 tasse de crème épaisse.
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Sucre : Environ 45 calories pour 3 cuillères à soupe de sucre.
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Chocolat noir : Environ 100-120 calories pour 2 onces de chocolat noir.
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Noix de coco râpée : Environ 70 calories pour 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
En moyenne, chaque portion de cette mousse contiendra environ 350-400 calories (en fonction de la taille des portions et des ingrédients utilisés). Bien qu’il ne s’agisse pas d’un dessert faible en calories, il est tout de même délicieux et vaut bien l’indulgence !
Astuces pour Parfaire votre Mousse Coco Mangue
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Bien Refroidir le Lait de Coco : Assurez-vous que votre lait de coco est bien froid avant de le fouetter. Plus il est froid, mieux il se montera et donnera à votre mousse une texture plus légère.
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Utilisez du Chocolat Noir de Qualité : La qualité du chocolat joue un rôle clé dans le goût de la mousse. Choisissez du chocolat noir de qualité, avec au moins 70 % de cacao, pour un goût riche et intense qui complétera parfaitement la douceur de la mangue et de la noix de coco.
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Ajustez la Gélatine : Si vous préférez une mousse plus ferme, vous pouvez augmenter la quantité de gélatine à 1,5 cuillère à soupe au lieu de 1. Cela donnera une mousse plus prise et moins aérienne.
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Garnir de Mangue Fraîche : Pour ajouter une touche de fraîcheur et améliorer l’apparence visuelle, garnissez chaque portion de mousse avec des tranches fines de mangue juste avant de servir. Cela ajoutera également un peu plus de saveur.
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Préparez à l’Avance : Ce dessert peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Cela permet à la mousse de bien prendre et développe encore plus ses saveurs.
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Portions : Vous pouvez ajuster la taille des portions en fonction des verres ou des coupes utilisés. De petites portions sont idéales pour les repas de fête, car la mousse est riche et satisfaisante.
Conclusion
Cette Mousse Coco Mangue avec Copeaux de Chocolat est un dessert qui équilibre parfaitement les saveurs tropicales et gourmandes. La crème de noix de coco et la mangue apportent une douceur agréable, tandis que le chocolat noir ajoute une profondeur de saveur.
Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou que vous vous fassiez plaisir, cette mousse ne manquera pas d’impressionner. Avec des ingrédients simples et des étapes claires, cette recette deviendra sans aucun doute un favori dans votre répertoire de desserts. Profitez de chaque bouchée crémeuse et délicieuse de ce dessert rafraîchissant et décadent !