Mousse à l’Avocat et au Saumon Fumé

Si vous recherchez une entrée simple, raffinée et pleine de fraîcheur, la mousse à l’avocat et au saumon fumé est un choix parfait. Ce plat élégant combine la douceur crémeuse de l’avocat avec la saveur fumée et légèrement salée du saumon, offrant un véritable régal pour vos papilles. Parfait pour un dîner léger ou un repas festif, cette recette facile à préparer ne manquera pas de surprendre vos invités. Découvrez ci-dessous comment réaliser cette recette en quelques étapes simples.

Ingrédients

Pour réaliser cette mousse à l’avocat et au saumon fumé, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 2 gros avocats (environ 400 g)

• 2 tranches de saumon fumé (environ 60 g)

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 45 ml)

• Jus d’1/2 citron (environ 15 ml)

• Sel et poivre au goût

• Aneth frais pour la décoration

Ces ingrédients vous permettront de préparer environ 4 à 6 portions de cette mousse délicieuse, parfaite pour une entrée raffinée.

Préparation de la Mousse à l’Avocat et au Saumon Fumé

1. Préparer les avocats :

Commencez par couper les avocats en deux. Retirez les noyaux et prélevez la chair avec une cuillère. Mettez cette chair d’avocat dans un grand bol ou un mixeur. L’avocat est l’ingrédient clé de cette recette, sa texture crémeuse apportera une base lisse et douce à votre mousse. Pour éviter que l’avocat ne noircisse, pressez immédiatement le jus de citron sur la chair d’avocat.

2. Ajouter le citron :

Le jus de citron est essentiel pour apporter de la fraîcheur à la mousse, mais il sert également à empêcher l’oxydation de l’avocat, qui peut rapidement brunir. Ajoutez donc le jus d’1/2 citron dans le bol contenant la chair d’avocat. Cela donnera également une légère acidité qui viendra équilibrer la richesse du saumon fumé.

3. Préparer le saumon fumé :

Découpez les tranches de saumon fumé en petites lanières ou en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez soit hacher finement le saumon, soit le couper en lanières plus longues pour une présentation plus élégante. Si vous préférez une mousse plus homogène, vous pouvez également mixer le saumon directement avec les autres ingrédients.

4. Mixer la mousse :

Dans un mixeur, combinez la chair d’avocat, le saumon fumé, la crème fraîche, et une pincée de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel ou de poivre. L’objectif est d’obtenir une texture mousseuse et légère, tout en maintenant un bon équilibre entre la douceur de l’avocat et la saveur salée du saumon.

5. Réfrigérer :

Une fois que la mousse a la bonne texture, répartissez-la dans des verrines ou des coupelles individuelles. Couvrez-les ensuite et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et à la mousse de prendre une consistance parfaite. Si vous préparez cette recette à l’avance, vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour une meilleure texture et un goût encore plus raffiné.

6. Servir :

Avant de servir, décorez chaque verrine avec une branche d’aneth frais. L’aneth, avec ses notes légèrement anisées, se marie à merveille avec l’avocat et le saumon fumé. Pour un peu plus de croquant, vous pouvez également ajouter des crackers ou des toasts grillés en accompagnement. Ce plat se déguste frais, parfait pour une entrée légère et élégante.

Temps de Préparation et Calories

Temps de préparation :

La préparation de cette mousse à l’avocat et au saumon fumé est rapide et simple. En tout, il vous faudra environ 20 minutes pour préparer les ingrédients et mixer la mousse. Ajoutez à cela un temps de réfrigération d’environ 30 minutes, et votre entrée sera prête à être servie.

Calories :

Chaque portion de cette mousse (environ 1/6 de la recette totale) contient environ 200-250 calories. Les calories proviennent principalement de l’avocat et de la crème fraîche, qui apportent des graisses saines et des protéines. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une entrée légère, mais nourrissante.

Astuces pour Personnaliser la Recette

Bien que cette recette de mousse à l’avocat et au saumon fumé soit délicieuse telle quelle, voici quelques astuces pour personnaliser la recette selon vos goûts ou pour l’adapter à différentes occasions :

1. Version légère : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc allégé ou du yaourt nature à faible teneur en matières grasses. Cela donnera un goût légèrement plus acidulé tout en conservant une texture crémeuse.

2. Ajoutez du fromage frais : Pour un goût plus doux et encore plus crémeux, vous pouvez intégrer un peu de fromage frais (comme du fromage à tartiner type Philadelphia). Cela ajoutera également une texture plus dense à votre mousse.

3. Épices et herbes : Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez un peu de paprika, de curry ou de piment d’Espelette pour donner un coup de fouet à la mousse. Les herbes fraîches comme le persil, le basilic ou même la coriandre peuvent également apporter un peu de fraîcheur supplémentaire.

4. Présentez différemment : Pour un effet visuel saisissant, vous pouvez présenter la mousse dans des coupes transparentes ou des verrines élégantes. Pour une touche encore plus raffinée, déposez quelques lamelles de saumon fumé sur le dessus juste avant de servir.

5. Accompagnement : Pour ajouter du croquant et plus de saveurs, servez la mousse avec des crackers, des toasts grillés ou des tranches de pain de seigle. Vous pouvez aussi proposer des légumes croquants comme des bâtonnets de concombre ou de carottes.

6. Végétarien ou sans saumon : Si vous êtes végétarien ou si vous préférez ne pas utiliser de saumon, remplacez-le par des dés de tomates séchées ou même des éclats de noix grillées pour ajouter une touche savoureuse et croquante.

Conclusion

La mousse à l’avocat et au saumon fumé est une recette simple, mais pleine de saveurs et de fraîcheur. Que vous prépariez ce plat pour un dîner spécial, un apéritif ou simplement pour une entrée légère, il est sûr d’impressionner vos invités. Sa préparation rapide et sa présentation élégante en font un choix parfait pour toute occasion. Avec sa texture crémeuse et son goût raffiné, cette mousse deviendra sûrement l’une de vos recettes favorites. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos propres touches et à l’adapter selon vos préférences. Bon appétit !