Le moelleux au chocolat sans beurre est un dessert incontournable pour les gourmands qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Cette recette combine la richesse du chocolat avec la légèreté de la compote de pommes, remplaçant astucieusement le beurre. Voici une plongée en détail dans cette recette délicieuse, avec des conseils pour la réussir à la perfection !
Ingrédients :
Pour réaliser ce moelleux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de chocolat noir (privilégiez un chocolat à 70 % de cacao pour un goût intense).
- 3 œufs (de préférence à température ambiante pour une meilleure texture).
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos goûts).
- 50 g de farine (idéalement tamisée pour éviter les grumeaux).
- 125 g de compote de pommes sans sucre ajouté (un substitut parfait au beurre, apportant douceur et légèreté).
Instructions :
Voici les étapes détaillées pour réussir votre moelleux au chocolat sans beurre :
- Préchauffez le four :
- Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt au moment d’enfourner.
- Préparez le chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par tranches de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
- Battez les œufs et le sucre :
- Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cela apporte de la légèreté au gâteau.
- Ajoutez la compote de pommes :
- Incorporez délicatement la compote de pommes au mélange œufs-sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les ingrédients secs et le chocolat :
- Ajoutez la farine tamisée en pluie pour éviter les grumeaux, puis mélangez doucement.
- Versez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préparez le moule :
- Beurrez et farinez un moule de taille moyenne (ou utilisez du papier cuisson pour éviter le beurre). Versez la pâte dans le moule.
- Cuisson :
- Enfournez le gâteau pour 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : le moelleux doit être légèrement tremblotant au centre pour conserver son fondant.
- Laissez tiédir et dégustez :
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Servez tiède pour apprécier pleinement sa texture fondante.
Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 à 25 minutes
- Temps total : Environ 40 minutes
Calories :
Ce gâteau apporte environ 180 kcal par portion (pour 8 parts). Il est parfait pour un dessert léger ou un goûter gourmand.
Astuces pour réussir votre moelleux :
- Choix du chocolat : Un chocolat à 70 % de cacao intensifie la saveur. Vous pouvez également mélanger différents types de chocolat (noir et lait) pour une touche plus douce.
- Texture parfaite : Pour un centre encore plus fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson, mais surveillez attentivement pour éviter que le gâteau ne soit trop cru.
- Ajouts gourmands : Parsemez la pâte de pépites de chocolat, d’éclats de noisettes ou d’amandes pour ajouter du croquant.
- Variante sucrée : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour rehausser le goût.
- Accompagnements : Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour une expérience encore plus gourmande.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Simplicité : Peu d’ingrédients et des étapes faciles à suivre.
- Légèreté : L’absence de beurre réduit les calories tout en conservant une texture moelleuse.
- Polyvalence : Ce gâteau s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dessert rapide ou d’un goûter improvisé.
Conclusion :
Le moelleux au chocolat sans beurre est la preuve qu’un dessert peut être à la fois délicieux et léger. Facile à préparer, avec des ingrédients simples, il saura séduire les amateurs de chocolat tout en offrant une alternative plus saine aux gâteaux classiques. Testez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous emporter par sa texture fondante et son goût riche en chocolat !