Les mini quiches tomates cerises & mozzarella sont la solution parfaite pour un apéritif dînatoire, un pique-nique gourmand ou un repas léger accompagné d’une salade verte. En plus d’être super simples à réaliser, elles sont sans pâte, donc plus légères que les quiches classiques. Bonus : elles plaisent autant aux adultes qu’aux enfants !
Informations de base
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Portions : 4 personnes (environ 8 mini quiches)
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 25 minutes
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Temps total : 35 minutes
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Niveau : Facile
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Calories approximatives (par mini quiche) : 90 à 110 kcal
Ingrédients
Pour 8 mini quiches individuelles :
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3 œufs
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10 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse selon la texture souhaitée)
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8 à 10 tomates cerises, coupées en deux
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100 g de mozzarella, en billes ou en dés
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Quelques feuilles de basilic frais, ciselé
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Sel et poivre du moulin
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Un peu de beurre pour graisser les moules (si pas en silicone)
Préparation étape par étape
Préchauffage du four
Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Préparation de l’appareil à quiche
Dans un grand bol, bats les œufs avec la crème fraîche.
Ajoute une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu, et le basilic ciselé. Mélange bien.
Tu peux également ajouter une pincée d’herbes de Provence pour un petit twist parfumé.
Montage des mini quiches
Beurre légèrement tes moules à muffins (ou utilise un moule en silicone pour un démoulage facile).
Dispose une moitié de tomate cerise (face coupée vers le haut) et quelques dés ou une bille de mozzarella dans chaque cavité.
Verse le mélange œufs/crème dans chaque moule, sans remplir jusqu’en haut (remplis aux ¾).
Cuisson
Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées et légèrement gonflées.
La texture doit rester moelleuse au centre, légèrement tremblotante à la sortie du four.
Finition et service
Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnées de quelques feuilles de roquette ou une salade croquante.
Astuces et variantes
Idées pour customiser tes mini quiches :
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Ajoute des pignons de pin grillés pour une touche croquante.
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Remplace la mozzarella par du chèvre frais pour une version plus rustique.
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Ajoute quelques morceaux de jambon cru ou de saumon fumé si tu veux une version non végétarienne.
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Incorpore quelques olives noires dénoyautées pour un côté méditerranéen.
Pour une version plus légère :
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Utilise de la crème allégée ou du yaourt nature à la place de la crème fraîche.
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Ajoute des légumes râpés comme la courgette ou la carotte, pour booster les fibres.
Conservation :
Ces mini quiches se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Tu peux aussi les congeler (sans la tomate fraîche sur le dessus, elle rendrait de l’eau).
Avec quoi les servir ?
Ces mini quiches sont polyvalentes et peuvent se glisser dans toutes sortes de repas :
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En entrée : accompagnées d’une soupe froide comme un gaspacho.
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En plat léger : avec une salade composée, du quinoa ou une salade de lentilles.
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En apéritif : servies dans des petites caissettes en papier, façon tapas.
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En lunchbox : faciles à transporter, elles sont parfaites pour un repas équilibré au travail ou à l’école.
Pourquoi on les adore ?
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Ultra simples et rapides à préparer
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Délicieusement fondantes et gourmandes
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Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût
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Adaptables selon les saisons et les envies
Infos nutritionnelles (approximatives par mini quiche)
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Calories : 90 à 110 kcal
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Protéines : 5 à 6 g
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Lipides : 6 à 8 g
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Glucides : 2 à 3 g
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Fibres : 0,5 g
Derniers conseils
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Pense à bien assaisonner le mélange crème/œuf pour relever le goût, surtout si tu utilises une mozzarella douce.
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N’hésite pas à jouer sur la présentation : une mini feuille de basilic frais déposée après cuisson fait toujours son effet visuel.
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Pour une touche festive, un filet d’huile d’olive infusée au citron ou au piment doux sur le dessus est une belle finition.
En résumé
Les mini quiches tomates cerises & mozzarella sont l’alliance parfaite entre simplicité, goût et légèreté. C’est une recette accessible à tous, prête en moins de 35 minutes, idéale pour un repas express, sain et savoureux. On adore leur texture aérienne, leur cœur fondant à la mozzarella, et la fraîcheur qu’apportent les tomates et le basilic.