Si vous êtes à la recherche d’une recette simple, rapide et délicieuse pour un apéritif ou un repas léger, les mini-muffins au saumon sont exactement ce qu’il vous faut ! Non seulement ces petits délices sont savoureux, mais ils sont également nutritifs et s’intègrent parfaitement dans un régime équilibré. La combinaison de saumon, de farine d’avoine et d’épinards crée une texture moelleuse et une saveur riche, idéale pour toute occasion. Découvrez tous les détails de cette recette qui fera de l’unanimité à votre table !
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de mini-muffins au saumon, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Les mesures sont adaptées pour une portion généreuse qui satisfera environ 4 à 6 personnes, selon la taille des muffins et les appétits !
- 1 filet de saumon cuit et émietté (environ 150 g)
- 1 œuf
- 1 tasse de farine d’avoine (environ 120 g)
- ½ tasse d’épinards hachés (environ 60 g)
- Sel et poivre (selon le goût)
- Huile d’olive ou autre huile végétale (pour graisser les moules)
Instructions étape par étape
Voici les étapes détaillées pour préparer vos mini-muffins au saumon. Suivez-les à la lettre pour obtenir des muffins parfaitement dorés et délicieux !
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permettra à votre four d’atteindre la température idéale pendant que vous préparez la pâte pour les mini-muffins.
2. Préparez la pâte
Dans un grand bol, commencez par émietter le saumon cuit. Vous pouvez utiliser un reste de saumon cuit ou cuire un filet de saumon dans une poêle ou au four, selon vos préférences. Une fois que vous avez émietté le saumon, ajoutez l’œuf battu et mélangez bien.
Ensuite, incorporez la farine d’avoine et les épinards hachés. Si vous préférez des épinards frais, hachez-les finement avant de les ajouter à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que la pâte soit homogène. Vous obtiendrez une pâte épaisse mais malléable, idéale pour former des petits muffins.
3. Préparez les moules
Prenez un moule à mini-muffins et graissez-le légèrement avec de l’huile d’olive ou une autre huile végétale de votre choix. Vous pouvez aussi utiliser des caissettes en papier pour plus de facilité. Répartissez la pâte dans les empreintes à muffin, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
4. Cuisson au four
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant environ 15 à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : les mini-muffins doivent être dorés sur le dessus et légèrement gonflés. Si vous insérez un cure-dent ou un petit couteau au centre d’un muffin, il doit en ressortir propre. Une fois la cuisson terminée, retirez le moule du four et laissez refroidir les muffins sur une grille.
5. Refroidissement et service
Laissez les mini-muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt nature ou d’une petite vinaigrette légère.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Temps total : 25 à 30 minutes
Ces mini-muffins sont donc parfaits pour un repas rapide en semaine ou pour un apéritif improvisé avec des amis ou de la famille.
Calories et valeurs nutritionnelles
Les mini-muffins au saumon sont relativement faibles en calories tout en étant riches en protéines et en nutriments. Chaque muffin contient environ 150 kcal, ce qui les rend parfaitement adaptés à un régime léger ou à un encas sain. Ces muffins sont une excellente source de protéines grâce au saumon et offrent également les bienfaits des épinards, riches en vitamines et minéraux.
Voici la répartition approximative des calories pour chaque muffin :
- Protéines : 12 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 2 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier légèrement en fonction des marques d’ingrédients utilisées.
Astuces pour personnaliser la recette
- Substituer la farine d’avoine : Si vous n’avez pas de farine d’avoine sous la main, vous pouvez facilement la remplacer par de la farine complète ou même de la farine sans gluten, comme de la farine de riz ou de la farine de pois chiches, pour une version sans gluten.
- Ajout d’herbes fraîches : Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth, de la ciboulette, ou du persil dans la pâte. Ces herbes s’accordent merveilleusement bien avec le saumon et ajoutent un parfum frais et aromatique à vos muffins.
- Accompagnement : Ces mini-muffins au saumon peuvent être servis en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt nature pour un contraste crémeux. Vous pouvez également les servir avec une petite cuillère de caviar pour un apéritif chic.
- Préparer à l’avance : Si vous souhaitez préparer ces mini-muffins à l’avance, vous pouvez les congeler une fois refroidis. Placez-les dans un sac congélation ou un contenant hermétique et congelez-les pour les réchauffer plus tard. Il vous suffit de les réchauffer dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes.
- Version végétarienne : Si vous voulez une version végétarienne de ces muffins, vous pouvez remplacer le saumon par des pois chiches ou du tofu émietté. Ces alternatives végétariennes offrent une belle texture et une excellente source de protéines.
Pourquoi essayer ces mini-muffins au saumon ?
Ces mini-muffins au saumon sont une manière délicieuse de savourer du saumon de manière ludique et originale. Ils sont parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, mais aussi pour un buffet ou un apéritif. En plus d’être riches en protéines et en oméga-3, ces muffins sont une option saine et équilibrée, que vous pouvez facilement personnaliser selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez.
De plus, la recette est simple à réaliser, ne nécessitant que quelques ingrédients de base que l’on trouve généralement dans nos placards. Vous n’avez pas besoin d’être un chef pour impressionner vos invités avec ces mini-muffins savoureux ! Et en prime, vous obtenez un plat léger et nourrissant, parfait pour toute la famille.
Conclusion
Les mini-muffins au saumon sont la solution idéale pour ceux qui cherchent une alternative saine et rapide aux entrées classiques. Leur texture moelleuse et leur goût délicieux feront de ces muffins un succès à chaque fois. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous serez prêts à les déguster en un rien de temps. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et offrir à vos proches un repas ou un apéritif mémorable !