Les mini cheesecakes salés sont un véritable régal pour les papilles et une façon créative d’alterner les saveurs et textures lors d’un repas ou d’un apéritif. Cette recette allie la douceur terreuse de la betterave à la crémeuse onctuosité du fromage de chèvre, le tout sur une base croquante aux noix, qui apporte une touche de fraîcheur et de croquant à chaque bouchée. Parfaits pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ces mini cheesecakes salés sont faciles à préparer et peuvent être réalisés à l’avance, ce qui vous permet de passer moins de temps en cuisine et plus de temps à savourer vos moments en compagnie.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Les mini cheesecakes salés betterave & chèvre sont une option parfaite pour ceux qui souhaitent déguster des hors-d’œuvre raffinés et sains. L’association de la betterave et du fromage de chèvre est un mariage délicieux qui marie saveurs douces et légèrement acidulées avec une texture crémeuse, alors que la base aux noix apporte une croquant satisfaisant qui contrebalance la douceur des autres ingrédients. De plus, ces mini cheesecakes sont non seulement délicieux mais aussi relativement simples à préparer.
Ils sont idéaux pour des occasions spéciales, des apéritifs festifs ou tout simplement comme plat d’accompagnement lors d’un déjeuner ou d’un dîner. Et le meilleur, c’est qu’ils peuvent être préparés à l’avance, ce qui en fait une solution parfaite lorsque vous avez besoin de gagner du temps.
Ingrédients pour 4 Mini Cheesecakes Salés
Pour réaliser cette recette de mini cheesecakes salés betterave & chèvre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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1/2 tasse (60 g) de noix de Grenoble : Ces noix ajoutent une belle texture croquante à la base des cheesecakes tout en apportant des acides gras sains et une saveur douce.
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1/2 tasse (60 g) de biscuits salés (type Tuc ou gressins) : Les biscuits salés sont utilisés pour créer une base savoureuse qui supporte la garniture crémeuse. Leur saveur légèrement salée équilibre parfaitement les autres ingrédients.
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3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu : Le beurre fondu permet d’amalgamer la base et de lui donner une consistance parfaite.
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1 tasse (200 g) de fromage de chèvre frais : Le fromage de chèvre est l’ingrédient clé qui apporte une texture crémeuse et un goût doux mais prononcé à ces mini cheesecakes salés.
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1/2 tasse (120 g) de betterave cuite : La betterave, en plus de sa couleur vibrante, apporte une douceur naturelle et une saveur légèrement terreuse à la garniture.
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1 cuillère à soupe (15 ml) de crème fraîche épaisse : La crème fraîche épaissit la garniture et ajoute une richesse agréable qui contraste avec la fraîcheur du fromage de chèvre.
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1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette ciselée : La ciboulette apporte une note légèrement piquante et fraîche qui équilibre les saveurs.
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Sel et poivre au goût : Assurez-vous de bien assaisonner la garniture pour que toutes les saveurs soient bien équilibrées.
Astuces :
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Substitution pour une version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour alléger la recette tout en maintenant une texture crémeuse.
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Herbes fraîches : Vous pouvez ajouter du persil, du basilic, ou même de l’aneth pour varier les saveurs de cette recette. La ciboulette apporte une touche légère, mais n’hésitez pas à jouer avec des herbes fraîches.
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Préparation à l’avance : Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez donc la préparer la veille pour gagner du temps et être prêt pour votre dîner ou votre apéritif.
Préparation du Mini Cheesecake Salé Betterave & Chèvre
1. Préparer la Base Croquante aux Noix
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Vous devez d’abord préparer la base croquante qui soutiendra la garniture crémeuse.
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Mixez les noix de Grenoble et les biscuits salés jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Vous pouvez utiliser un mixeur, ou si vous n’en avez pas, mettre les noix et biscuits dans un sac plastique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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Ajoutez le beurre fondu au mélange sec et mélangez bien pour que le tout soit bien imbibé.
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Répartissez ce mélange dans des cercles à pâtisserie ou des moules individuels. Tassez bien la base à l’aide d’une cuillère ou du dos d’un verre pour qu’elle soit bien compacte.
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Enfournez la base pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparer la Garniture
La garniture des cheesecakes est crémeuse et savoureuse, avec une subtile touche de betterave qui lui confère une jolie couleur et un goût unique.
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Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez le fromage de chèvre frais, la betterave cuite (si vous utilisez des betteraves en conserve, veillez à les bien rincer), la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
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Goûtez la garniture et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de ciboulette ou de sel selon vos préférences.
3. Assembler les Mini Cheesecakes
Une fois que la base est refroidie, vous pouvez maintenant ajouter la garniture.
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Versez la garniture à base de betterave et de fromage de chèvre sur chaque base refroidie. Veillez à bien lisser le dessus à l’aide d’une spatule pour un résultat esthétique.
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Réfrigérez les mini cheesecakes pendant au moins 2 heures pour permettre à la garniture de bien se raffermir et de prendre la texture parfaite.
Temps de Préparation et Cuisson
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 10 minutes pour la base
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Temps de réfrigération : 2 heures
Calories (par mini cheesecake)
Ces mini cheesecakes salés contiennent environ 250 à 300 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et les ajustements effectués. Cela en fait une option relativement légère mais tout de même gourmande pour un apéritif ou une entrée.
Conclusion
Ces mini cheesecakes salés betterave & chèvre sont un véritable régal pour les amateurs de saveurs subtiles et équilibrées. La combinaison de la douceur de la betterave, du crémeux du fromage de chèvre et du croquant des noix en fait un hors-d’œuvre parfait pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces mini cheesecakes peuvent être réalisés à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps le jour de votre événement. De plus, avec leurs couleurs vibrantes et leur présentation soignée, ils feront sensation à coup sûr.
Servez-les lors de votre prochain dîner ou apéritif, et régalez vos invités avec une recette à la fois raffinée et délicieuse !