Les mini-cheesecakes brownies red velvet sont une fusion parfaite entre le moelleux du brownie et la douceur crémeuse du cheesecake. Ces petites merveilles séduiront vos papilles et apporteront une touche de sophistication à votre table de desserts. Faciles à préparer, elles sont idéales pour des occasions spéciales ou pour un simple moment de plaisir gourmand.
Ingrédients (Pour 12 mini-cheesecakes) :
Base Brownie Red Velvet :
- ½ tasse de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- ¼ tasse de cacao en poudre
- ¾ tasse de farine tout usage
- ¼ c. à café de sel
Couche Cheesecake :
- 16 oz (450 g) de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Étapes de Préparation :
1. Préparation du Four :
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à muffins de 12 empreintes ou placez des caissettes en papier pour faciliter le démoulage.
2. Préparation de la Base Brownie :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille, le colorant alimentaire rouge, et le vinaigre blanc.
- Ajoutez progressivement le cacao en poudre, la farine et le sel. Mélangez délicatement pour éviter de surcharger la pâte.
3. Garnir le Moule :
Répartissez uniformément la pâte à brownie dans les empreintes du moule, en remplissant chaque cavité à environ ⅓ de sa hauteur. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère pour une répartition homogène.
4. Préparation de la Couche Cheesecake :
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant doucement pour maintenir une texture légère.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à homogénéité.
5. Assemblage :
- Versez la préparation cheesecake sur la base brownie dans chaque empreinte, en remplissant presque jusqu’au bord.
- Secouez légèrement le moule pour lisser la surface et éliminer les bulles d’air.
6. Cuisson :
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre des cheesecakes soit pris.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
7. Service :
Une fois refroidis, démoulez les mini-cheesecakes avec soin. Servez-les nature ou agrémentés d’une garniture comme des fruits frais, un filet de sauce chocolat ou des copeaux de chocolat blanc.
Temps de Préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories :
- Environ 300 kcal par mini-cheesecake.
Astuces pour Réussir Votre Recette :
- Évitez les fissures : Ne mélangez pas trop la pâte à cheesecake pour éviter l’apparition de fissures lors de la cuisson.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Le fromage à la crème ramolli garantit une texture parfaitement lisse.
- Garnitures créatives : Ajoutez des fruits rouges, des éclats de noix ou une pincée de poudre de cacao avant de servir.
- Variante chocolatée : Pour une version encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat dans la base brownie.
- Conservation : Conservez ces douceurs au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Pourquoi Préparer Cette Recette ?
Que ce soit pour une fête, un goûter ou une simple envie de sucré, ces mini-cheesecakes brownies red velvet sont toujours un succès assuré. Leur texture fondante, leur couleur éclatante et leur goût équilibré en font un dessert qui impressionne sans nécessiter d’efforts excessifs.