Le macaroni au cheese est un plat américain incontournable, synonyme de réconfort et de gourmandise. Cette version à la poêle est parfaite pour ceux qui veulent un plat crémeux, savoureux, et surtout rapide à préparer sans utiliser le four. En quelques minutes, vous obtenez un plat fondant avec une sauce au fromage riche et onctueuse, idéal pour un dîner simple ou un déjeuner express.
Ingrédients pour 4 personnes
-
250 g de macaronis (ou toute autre pâte courte)
-
200 ml de lait entier
-
150 g de cheddar râpé (ou un mélange de fromages fondants)
-
30 g de beurre
-
2 cuillères à soupe de farine
-
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre (optionnel)
-
Sel et poivre noir du moulin
-
1 pincée de paprika ou de piment doux (optionnel)
-
Quelques brins de ciboulette ciselée (pour la garniture)
Temps de préparation et cuisson
-
Préparation : 5 minutes
-
Cuisson : 20 minutes
-
Temps total : 25 minutes
Calories approximatives
Environ 450 kcal par portion.
Instructions détaillées
1. Cuire les macaronis
-
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
-
Plongez les macaronis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (en général 8-10 minutes).
-
Égouttez-les et réservez.
2. Préparer la sauce au fromage à la poêle
-
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
-
Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
-
Versez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
-
Laissez épaissir doucement la sauce en remuant constamment (environ 5 minutes).
-
Ajoutez la moutarde en poudre, le sel, le poivre et le paprika.
3. Ajouter le fromage
-
Hors du feu, incorporez le cheddar râpé dans la sauce chaude.
-
Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
4. Mélanger les macaronis et la sauce
-
Remettez la poêle à feu doux.
-
Ajoutez les macaronis égouttés dans la sauce au fromage.
-
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
5. Finition et service
-
Parsemez de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
-
Servez immédiatement, bien chaud.
Astuces pour un macaroni au cheese parfait
-
Choisissez un bon cheddar : un cheddar mature donnera plus de goût, mais un cheddar doux convient si vous préférez un plat plus subtil.
-
Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou du lait entier supplémentaire.
-
Variante épicée : ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de tabasco dans la sauce.
-
Pour plus de texture, incorporez des miettes de bacon croustillant ou des petits morceaux de jambon.
-
Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait.
Variante végétarienne et sans gluten
-
Utilisez des pâtes sans gluten.
-
Remplacez le cheddar par des fromages végétaux fondants pour une version vegan.
Conservation
Le macaroni au cheese est meilleur consommé frais, mais il peut se conserver 1 jour au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait.
Conclusion
Le macaroni au cheese à la poêle est une recette facile, rapide et ultra réconfortante. Elle convient parfaitement aux soirs de semaine où l’on cherche un plat savoureux sans prise de tête. Avec sa sauce au fromage onctueuse et ses pâtes parfaitement enrobées, ce plat plaira à toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour encore plus de plaisir.