Mac ’n’ Cheese au Poulet, Ail & Parmesan : Un Gratin Crémeux, Doré et Irrésistible

Un plat familial qui réunit tout le monde à table

Quand on pense comfort food, peu de recettes évoquent autant de chaleur, de gourmandise et de souvenirs d’enfance que le macaroni au fromage. Originaire des États-Unis, ce plat est devenu un classique mondial, grâce à sa texture fondante, sa richesse fromagère et sa facilité d’adaptation. Aujourd’hui, nous vous proposons une version plus complète, encore plus savoureuse : le Mac ’n’ Cheese au poulet, ail & parmesan.

Ici, les macaroni coudés sont nappés d’une sauce crémeuse au parmesan parfumée à l’ail, enrichie de morceaux de poulet tendre, puis légèrement gratinés pour un résultat croustillant sur le dessus, tout en conservant un cœur ultra fondant. C’est un plat rapide, satisfaisant et adaptable à toutes les saisons.

 Ingrédients pour 4 personnes

 Étapes de préparation pas à pas

2 Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les macaroni et cuisez-les 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué (pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous après le gratinage).

Égouttez-les, rincez légèrement pour arrêter la cuisson et réservez.

2 Préparer la base aromatique

Dans la même casserole (ou une autre grande sauteuse), faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez l’ail (poudre ou frais haché). Laissez chauffer une minute pour infuser la matière grasse sans brûler l’ail.

3 Faire le roux

Incorporez la farine au beurre aromatisé. Fouettez constamment pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne blond. Cela formera la base de la béchamel.

4 Ajouter les liquides

Versez le lait entier en plusieurs fois tout en fouettant, puis ajoutez la crème liquide. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et nappante (environ 3 à 4 minutes).

5 Incorporer le fromage

Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre, et le persil. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Astuce : si vous aimez les sauces bien filantes, ajoutez un peu de mozzarella râpée ou de cheddar fort.

6 Ajouter les pâtes et le poulet

Ajoutez les pâtes cuites et le poulet effiloché. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

7 Gratiner (optionnel)

Versez le mélange dans un plat à gratin légèrement beurré. Saupoudrez de chapelure panko pour une touche croustillante.

Passez sous le gril du four pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

8 Servir

Servez immédiatement, bien chaud, parsemé d’un peu de persil frais, accompagné de légumes verts ou d’une salade.

 Temps total de préparation

 Informations nutritionnelles (approximatives, par portion)

 Conseils de chef

 Pour plus de saveur :

• Faites revenir le poulet avec un peu de paprika fumé ou d’herbes de Provence avant de l’ajouter à la sauce.

• Ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne dans la béchamel.

 Pour une version plus légère :

• Utilisez du lait demi-écrémé ou une crème légère.

• Remplacez le parmesan par du fromage allégé ou du fromage blanc + levure nutritionnelle.

 Pour un gratin végétarien :

• Remplacez le poulet par des champignons sautés, des épinards ou même du brocoli vapeur.

 Idées d’accompagnement

• Une salade croquante aux noix et vinaigrette balsamique

• Des haricots verts vapeur au citron

• Du pain de campagne grillé frotté à l’ail

 Conservation & Réchauffage

• Réfrigération : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.

• Réchauffage : au four à 180 °C pendant 10 minutes avec un filet de lait ou au micro-ondes en mode doux.

• Congélation : possible, bien emballé, mais attention à la texture des pâtes qui peuvent devenir molles.

 Variante gourmande : Mac ’n’ Cheese façon Buffalo

Ajoutez à la sauce :

• 2 Tbsp de sauce Buffalo

• 1/3 cup de bleu émietté

• Du céleri croquant émincé pour garnir

Un régal pour les amateurs de plats épicés !

 Résumé de la recette

 Pourquoi on adore cette recette ?

Parce qu’elle est :

• Rapide à préparer

• Ultra crémeuse et savoureuse

• Adaptable selon les restes ou les saisons

• Parfaite pour un dîner en famille, un plat à emporter, ou un dimanche cocooning