Mac and Cheese Crémeux au Four : Un Plaisir Coupable !

Les pâtes fondantes nappées de fromage crémeux et cuites au four jusqu’à obtenir une couche dorée et croustillante en surface sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou pour surprendre les invités avec une touche de simplicité et de raffinement.

Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 lb (450 g) de pâtes macaronis : Choisissez des pâtes qui retiennent bien la sauce, comme les macaronis ou les coudes.
  • 1/2 tasse de beurre non salé : Permet de créer une sauce crémeuse en liaison avec la farine.
  • 1/2 tasse de farine tout usage : Épaissit la sauce au fromage.
  • 1 1/2 tasse de lait entier : Apporte une texture riche à la sauce.
  • 2 1/2 tasses de moitié-moitié (mélange de lait et de crème) : Pour un résultat encore plus crémeux.
  • 4 tasses de cheddar moyen râpé (divisé) : Une partie est incorporée dans la sauce, le reste sert de garniture.
  • 2 tasses de gruyère râpé : Pour une saveur plus prononcée et légèrement fruitée.

Instructions

1. Préparation des pâtes

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  2. Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente (légèrement fermes sous la dent).
  3. Égouttez les pâtes et réservez-les.

2. Préparation de la Sauce au Fromage

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajoutez la farine et fouettez pendant environ 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue et obtenir une sorte de roux doré.
  3. Incorporez lentement le lait et le mélange moitié-moitié tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
  4. Baissez le feu, puis ajoutez 3 tasses de cheddar et le gruyère râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
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3. Assemblage et Cuisson

  1. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce au fromage pour bien les enrober.
  2. Versez le tout dans un plat à gratin préalablement graissé.
  3. Saupoudrez avec la dernière tasse de cheddar sur le dessus pour une finition dorée et croustillante.
  4. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

Temps de Préparation et Calories

  • Temps de Préparation : Environ 20 minutes
  • Temps de Cuisson : 20 minutes
  • Calories : Environ 559 kcal par portion

Astuces pour une Mac and Cheese Parfait

  • Utilisez du cheddar vieilli : Un cheddar vieilli donnera une saveur plus intense et complexe à votre plat.
  • Râpez le fromage vous-même : Les fromages pré-râpés contiennent souvent des agents anti-agglomérants qui empêchent une fonte lisse.
  • Ajouter une touche de paprika fumé pour une saveur légèrement épicée.
  • Incorporez des miettes de bacon croustillant pour une texture croquante.

Variantes de la Recette

  1. Mac and Cheese aux Trois Fromages : Ajoutez du parmesan râpé pour une note plus salée.
  2. Version Épicée : Intégrez des flocons de piment ou du poivre de Cayenne à la sauce.
  3. Mac and Cheese au Poulet et Brocoli : Ajoutez des morceaux de poulet grillé et de brocoli pour un plat plus complet.

Conclusion

Le Mac and Cheese Crémeux au Four est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un plat simple mais irrésistible. Avec cette combinaison de cheddar fondant et de gruyère, chaque bouchée est une invitation à la gourmandise. Que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir les papilles des petits comme des grands.

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Avec cette recette, apportez du confort à votre table et faites plaisir à tous les amateurs de fromage et de pâtes !

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