Linguine Crémeux au Parmesan avec Bouchées de Poulet Citron-Ail

Un plat de pâtes crémeux au parmesan accompagné de bouchées de poulet parfumées au citron et à l’ail. Ce repas rapide et délicieux est parfait pour un dîner savoureux en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour le Poulet :

  • 450 g de blanc de poulet, coupé en bouchées

  • Sel et poivre, au goût

  • 1/2 c. à café de paprika

  • 1/2 c. à café d’herbes italiennes

  • 3 c. à soupe de beurre, divisées

  • 3 gousses d’ail, émincées

  • Le zeste et le jus d’un citron

  • Persil frais, haché, pour garnir

Pour les Linguine au Parmesan :

  • 225 g de linguine

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 75 g de parmesan râpé

  • 120 ml de crème liquide entière

  • Sel et poivre, au goût

  • 1/2 c. à café de poudre d’ail

  • Persil frais, haché, pour garnir

Préparation

1. Cuire les Linguine :

  • Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet. Réservez 120 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter. Gardez les pâtes au chaud pour l’assemblage final.

2. Préparer le Poulet :

  • Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes italiennes. Mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux.

3. Cuisson du Poulet :

  • Dans une grande poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et réservez.

4. Sauce Citron-Ail :

  • Dans la même poêle, faites fondre les 2 c. à soupe de beurre restantes. Ajoutez l’ail émincé, le zeste et le jus de citron. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

  • Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober de sauce. Retirez ensuite du feu et parsemez de persil frais.

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5. Préparer la Sauce Parmesan :

  • Dans une autre casserole, faites fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la crème et la poudre d’ail, mélangez bien.

  • Incorporez progressivement le parmesan râpé, en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajustez la consistance avec l’eau de cuisson des pâtes réservée. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

6. Assembler :

  • Mélangez les linguine cuites avec la sauce au parmesan jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et crémeuses.

7. Servir :

  • Disposez les bouchées de poulet citron-ail à côté des linguine. Garnissez de persil frais et de parmesan râpé pour une touche finale.

Temps de préparation :

  • Temps de cuisson : 30 minutes

  • Portions : 4

Calories

Environ 550-600 kcal par portion (selon les ingrédients et la quantité de crème utilisée).

Astuces

  • Variante de poulet : Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées pour plus de tendreté.

  • Pâtes alternatives : Si vous préférez un autre type de pâtes, vous pouvez facilement remplacer les linguine par des spaghetti ou des fettuccine.

  • Crème légère : Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème légère ou de la crème de soja.

  • Ajoutez des légumes : Pour plus de fraîcheur et de couleur, ajoutez des légumes comme des épinards frais ou des tomates cerises à la sauce parmesan.

Accord vin

Ce plat crémeux au parmesan s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement la richesse du fromage et du poulet.

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Conseils supplémentaires

Ce plat est un excellent choix pour un dîner rapide mais raffiné. Il combine la richesse des pâtes crémeuses et le goût rafraîchissant du citron dans les bouchées de poulet, créant une harmonie de saveurs parfaite.

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