Les Pommes de Terre et Oignons Rôtis au Four

Les Pommes de Terre et Oignons Rôtis au Four constituent un accompagnement savoureux, simple à préparer et apprécié de tous. Ce plat met en valeur la douceur des pommes de terre et le goût caramélisé des oignons, le tout sublimé par des épices et une cuisson au four qui leur confère une texture à la fois tendre et croustillante.​

 Ingrédients (pour 3–4 personnes)

  • 4 pommes de terre moyennes (de type Charlotte ou Grenaille pour une meilleure tenue à la cuisson)

  • 1 gros oignon, tranché en demi-rondelles

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café de poudre d’ail

  • 1 c. à café de paprika doux ou fumé

  • Sel et poivre noir, au goût

  • Thym frais (optionnel, pour garnir)

 Instructions

 Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour éviter que les légumes ne collent et faciliter le nettoyage.​

 Préparation des légumes

Lavez soigneusement les pommes de terre pour éliminer toute impureté. Coupez-les en quartiers réguliers pour assurer une cuisson uniforme. Épluchez l’oignon et tranchez-le en demi-rondelles.​

 Assaisonnement

Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre et les tranches d’oignon avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé de la préparation.​

 Cuisson

Étalez le mélange de légumes sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans trop les superposer pour garantir une cuisson homogène. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, et les oignons bien caramélisés.​

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 Finition

À la sortie du four, saupoudrez de thym frais pour ajouter une touche herbacée et parfumer le plat. Servez bien chaud, en accompagnement d’une viande grillée, d’un œuf ou simplement avec une sauce yaourt-ail-citron.​

 Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 25 à 30 minutes

  • Total : 35 à 40 minutes​

 Calories

Pour une portion de 100 g de pommes de terre rôties au four, on estime environ 88,1 kcal. En tenant compte de l’huile d’olive utilisée pour l’assaisonnement, chaque portion de 150 g (environ 1/4 du plat) apporte environ 150 à 180 kcal. ​

 Astuces pour une cuisson parfaite

  • Choix des pommes de terre : Privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Grenaille, qui tiennent bien à la cuisson et offrent une texture agréable.

  • Préchauffage du four : Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y insérer les légumes. Cela permet une meilleure saisie et une texture plus croustillante. ​

  • Découpe uniforme : Coupez les pommes de terre et les oignons en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.​

  • Utilisation de l’huile : L’huile d’olive est idéale pour cette recette, mais veillez à ne pas en mettre trop pour éviter que les légumes ne soient trop gras.​

  • Herbes et épices : N’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences, comme le romarin ou le romarin, pour personnaliser le goût.​

 Suggestions d’accompagnement

Ce plat se marie parfaitement avec :​

  • Une viande grillée, comme du poulet rôti ou une côte de porc.​

  • Un poisson au four, tel qu’un saumon ou une truite.​

  • Un œuf au plat ou à la coque pour un repas végétarien.​

  • Une sauce yaourt-ail-citron pour apporter de la fraîcheur et de l’acidité.​

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 Variantes de la recette

  • Pommes de terre et oignons au four avec fromage : Ajoutez du fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) sur les légumes à mi-cuisson pour une croûte savoureuse.​

  • Pommes de terre et oignons au four épicés : Incorporez des épices comme du cumin, du curry ou du piment de Cayenne pour relever le goût.​

  • Pommes de terre et oignons au four avec légumes supplémentaires : Ajoutez des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.​

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