Les cookies aux pépites de chocolat sont un grand classique apprécié par petits et grands. Ce qui rend cette recette unique, c’est l’ajout de pépites de chocolat blanc en plus des traditionnelles pépites de chocolat au lait, offrant une combinaison riche et gourmande de saveurs. Cet article vous guidera pas à pas dans la préparation de ces cookies fondants, avec tous les détails nécessaires pour réussir une fournée parfaite. Voici tous les éléments essentiels pour que vous puissiez profiter de ces cookies dans le confort de votre cuisine !
Ingrédients
Pour réaliser environ 24 cookies, vous aurez besoin de :
- 1 tasse de beurre (environ 225 g), ramolli
- 1 tasse de sucre brun foncé (environ 200 g)
- 1 œuf
- 2 tasses de farine (environ 240 g)
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc (environ 170 g)
- 1 tasse de pépites de chocolat au lait (environ 170 g)
Instructions
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, commencez par crémer le beurre ramolli avec le sucre brun foncé. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour obtenir une texture crémeuse et légère, ce qui prend environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des ingrédients secs
- Ajoutez progressivement la farine tamisée, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte épaisse et malléable, parfaite pour des cookies fondants.
3. Ajout des pépites de chocolat
- Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez les pépites de chocolat blanc et de chocolat au lait. Mélangez à la spatule pour bien répartir les pépites dans toute la pâte.
4. Façonnage et cuisson
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte d’environ 2 cuillères à soupe chacune. Placez-les sur la plaque, en veillant à laisser de l’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler durant la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
5. Refroidissement et dégustation
- Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir complètement.
Astuces pour des Cookies Parfaits
- Repos de la pâte
Pour des cookies encore plus épais et moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de former les boules. Cela permet de mieux conserver leur forme durant la cuisson. - Une touche de sel
Juste avant d’enfourner, saupoudrez un peu de sel de mer en flocons sur chaque cookie. Ce contraste entre le sucré et le salé rehausse les saveurs du chocolat. - Ne pas trop cuire
Les cookies continueront de cuire légèrement après leur sortie du four. Pour obtenir un cœur fondant, sortez-les dès que les bords sont dorés, même si le centre semble encore un peu mou. - Ajout d’extraits
Pour un goût plus profond, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Temps total : Environ 30 minutes
Informations Nutritionnelles (par cookie)
- Calories : Environ 250 kcal par cookie
- Lipides : 13 g
- Glucides : 32 g
- Protéines : 3 g
Variantes et Idées d’Accompagnement
Les cookies peuvent être personnalisés de nombreuses façons ! Voici quelques idées pour apporter une touche unique à cette recette classique :
- Ajoutez des noix : Les noix de pécan ou les noix de macadamia se marient à merveille avec le chocolat blanc.
- Pépites de caramel : Remplacez une partie des pépites de chocolat par des pépites de caramel pour une saveur encore plus gourmande.
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour des cookies réconfortants parfaits en hiver.
- Servir avec du lait ou du café : Ces cookies sont délicieux accompagnés d’un verre de lait froid ou d’une tasse de café.
Conseils de Conservation
Pour conserver vos cookies frais et savoureux, suivez ces conseils simples :
- À température ambiante : Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Vous pouvez également congeler la pâte crue en formant des boules. Déposez-les sur une plaque pour qu’elles ne se collent pas, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois qu’elles sont dures. Vous n’aurez plus qu’à les cuire directement du congélateur en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
Conclusion
Les cookies aux pépites de chocolat sont un délice intemporel que tout le monde peut apprécier, peu importe l’occasion. Cette recette, avec son mélange de chocolat blanc et au lait, donne une texture fondante et riche, tout en offrant une légère croûte croustillante sur les bords. Que ce soit pour une collation entre amis, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies sont parfaits en toutes circonstances. Prenez le temps de suivre chaque étape et n’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour un résultat encore plus savoureux.
Bon appétit et savourez chaque bouchée de cette douceur chocolatée irrésistible !