​Le Sorbet à l’orange dans son écorce

​Le Sorbet à l’orange dans son écorce est une délicieuse préparation estivale qui combine la fraîcheur du sorbet à l’originalité de la présentation. Servi dans la coque même de l’orange, il offre une expérience gustative unique. Cette recette est idéale pour clôturer un repas sur une note légère et fruitée.​

Temps de préparation et de congélation :

• Préparation : 20 minutes​

• Congélation : 4 heures
  Portions : 4 personnes​

• Calories par portion : environ 95 kcal​

Ingrédients :

• 4 grosses oranges bien juteuses ​

• 120 g de sucre en poudre​

• 100 ml d’eau​

• Le jus d’un demi-citron ​

• 1 rondelle d’orange (pour la décoration)​

Préparation pas à pas :

1. Préparation des oranges :

   • Lavez soigneusement les oranges.​

   • Coupez-les en deux horizontalement.​

   • À l’aide d’une cuillère, videz délicatement chaque moitié sans percer la peau.​

   • Placez les coques d’orange au congélateur pendant environ 15 minutes pour qu’elles durcissent et conservent leur forme.​

2. Récupération du jus :

   • Pressez la pulpe des oranges pour obtenir environ 400 ml de jus frais.​

3. Préparation du sirop :

   • Dans une casserole, combinez l’eau et le sucre.​

   • Portez à ébullition et laissez frémir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à dissolution complète du sucre.​

   • Laissez refroidir à température ambiante.​

4. Mélange des ingrédients :

   • Ajoutez le jus d’orange et le jus de citron au sirop refroidi.​

   • Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.​

5. Turbiner ou congeler :

   • Avec sorbetière :

     • Versez la préparation dans la sorbetière et suivez les instructions du fabricant jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

   • Sans sorbetière :

     • Versez la préparation dans un plat large.

     • Placez au congélateur et grattez la surface avec une fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures pour obtenir une consistance de sorbet.

6. Remplissage des coques :

   • Une fois le sorbet pris, formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace.​

   • Remplissez chaque moitié d’orange avec une boule de sorbet.​

   • Décorez avec une fine tranche d’orange fraîche.​

Conseils :

• Pour faciliter la découpe et le vidage des oranges, placez-les au congélateur pendant 10 minutes avant de les couper.​

• Pour une touche plus exotique, remplacez le jus de citron par du yuzu.​

• Pour éviter que le sorbet fonde trop rapidement lors du service, placez les coques d’orange au congélateur pendant 15 minutes avant de les remplir.​

Valeurs nutritionnelles :

Par portion, ce sorbet fournit environ 95 calories, avec 20,1 g de glucides, 0,7 g de protéines et 1,3 g de lipides. ​

Variantes :

• Sorbet à la mandarine et à l’orange confite : Pour une saveur différente, mélangez le jus de mandarine avec des écorces d’orange confites.

• Sorbet à l’orange grillée avec sauce au rhum : Grillez les oranges avant de les presser et servez avec une sauce chaude au rhum pour une expérience gustative unique. ​

Conclusion :

Le sorbet à l’orange dans son écorce est une recette simple et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Sa présentation originale et sa saveur fruitée en font un dessert apprécié de tous.​