Un dessert léger, fruité et parfait pour l’été, ce gâteau roulé aux fraises et crème fouettée vous séduira par sa simplicité et sa fraîcheur. Ce gâteau est constitué d’une base légère et aérée, enroulée autour d’une crème fouettée douce et de fraises fraîches. Parfait pour une occasion spéciale ou un goûter.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 300 g de fraises fraîches
- 250 ml de crème liquide entière, bien froide
Instructions :
- Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Ce processus permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui la rend légère et aérée après cuisson.
Ajoutez ensuite la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. - Cuisson du biscuit roulé
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Étalez-la uniformément pour obtenir une couche fine. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. - Refroidissement du biscuit
À la sortie du four, laissez refroidir le biscuit quelques minutes. Une fois refroidi, roulez-le doucement dans un torchon propre et humide pour éviter qu’il ne se casse. Laissez-le refroidir complètement dans cette position. - Préparation de la crème fouettée
Pendant que le biscuit refroidit, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et mousseuse. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace ou de vanille selon votre goût pour plus de saveur. - Assemblage du gâteau roulé
Déroulez le biscuit refroidi et étalez une généreuse couche de crème fouettée. Découpez les fraises fraîches en tranches et disposez-les uniformément sur la crème. Roulez à nouveau le gâteau délicatement pour former un joli rouleau. - Décoration et service
Saupoudrez de sucre glace sur le dessus du gâteau roulé et décorez avec quelques fraises supplémentaires pour une touche de couleur. Servez bien frais.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Calories : 250-300 kcal par portion
Conseils :
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille à la crème fouettée.
- Assurez-vous d’utiliser des fraises bien mûres pour une saveur plus sucrée et naturelle.
- Ce gâteau roulé peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Astuces :
- Si le biscuit est difficile à rouler, n’hésitez pas à le réchauffer légèrement ou à l’humidifier avant de le rouler.
- Si vous voulez personnaliser cette recette, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles.
Un gâteau roulé léger et fruité qui ravira vos papilles avec une crème onctueuse et des fraises fraîches. Il est parfait pour les repas de famille, les goûters d’été ou toute occasion où un dessert frais et savoureux est nécessaire. Profitez de cette recette simple et pleine de fraîcheur !