Le cake aux pommes et à la vanille est un dessert intemporel qui charme par sa simplicité et son goût exquis. La douceur des pommes associée à l’arôme réconfortant de la vanille en fait une pâtisserie idéale pour toute occasion. Que ce soit pour accompagner une tasse de thé ou de café ou pour clôturer un repas sur une note sucrée, ce gâteau saura ravir vos papilles.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de poudre pour crème vanille à cuire (type Dessert vanille)
- 180 ml de demi-crème
Pour les pommes :
- 2 pommes (environ 350 g), pelées, coupées en huit, puis en fines tranches
- 3 pommes (environ 520 g), pelées, coupées en fins quartiers
Pour la finition :
- 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
- 2 cuillères à café d’eau
Instructions
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, ramollissez le beurre à température ambiante.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit devenir légère et mousseuse.
Incorporation des ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble.
- Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation tout en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Préparation de la crème vanille :
- Dans un bol séparé, mélangez la poudre pour crème vanille avec la demi-crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez un tiers de la pâte à ce mélange, puis incorporez délicatement les tranches de pommes (350 g).
Assemblage du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Étalez les deux tiers de la pâte au fond du moule, en remontant sur environ 4 cm sur les bords.
- Versez le mélange crème-vanille-pommes sur cette base et lissez délicatement la surface.
Disposition des pommes :
- Disposez les quartiers de pommes restants (520 g) en cercles concentriques sur le dessus, formant une rosette élégante au centre.
Cuisson :
- Enfournez dans la partie inférieure du four.
- Faites cuire pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Finition :
- Mélangez la confiture d’abricot avec l’eau et chauffez légèrement. Passez au tamis si nécessaire.
- À la sortie du four, badigeonnez le dessus du gâteau avec cette préparation pour une belle brillance.
- Laissez tiédir avant de démouler. Laissez ensuite refroidir complètement sur une grille.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 40 minutes
Calories :
- Par portion (pour 8 parts) : 475 kcal
Astuces pour un Cake Parfait
- Variante fruitée : Remplacez les pommes par des poires et ajoutez une touche d’eau-de-vie de poire ou de cannelle pour une saveur unique.
- Conservation : Enveloppez le gâteau dans un film alimentaire pour le conserver au frais jusqu’à 2 jours.
- Accompagnement gourmand : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée.
- Astuce cuisson : Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
- Choix des pommes : Privilégiez des variétés acidulées et sucrées comme la Boskoop pour équilibrer les saveurs.
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une note épicée.
- Texture croquante : Incorporez des noix ou amandes effilées à la pâte pour plus de croquant.
Le cake aux pommes et à la vanille est un gâteau qui réunit simplicité et raffinement. Sa texture moelleuse et son goût irrésistible en font une recette parfaite pour toute saison. Préparez-le avec amour et partagez-le avec vos proches pour des moments gourmands inoubliables.