Lasagnes Crémeuses au Poulet et aux Champignons avec Sauce Blanche

Un plat délicieusement réconfortant et parfait pour les grandes tablées, ces lasagnes crémeuses au poulet et aux champignons sont nappées d’une sauce blanche onctueuse, avec des couches de fromage fondant, de poulet tendre et de champignons savoureux. Une alternative élégante aux lasagnes traditionnelles à la bolognaise.

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• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : Environ 1h15
• Portions : 6 à 8 personnes

 Ingrédients

Pour la garniture :

• 500 g de blanc de poulet cuit et émincé
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Pour la sauce blanche (béchamel) :

• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 750 ml de lait entier
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
• Sel, poivre, muscade

Pour le montage :

• 9 à 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou précuites)
• 100 g de mozzarella ou de fromage râpé pour gratiner
• Un peu de parmesan (facultatif)

1. Préparer la garniture :

• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
• Ajouter l’oignon et les champignons, cuire 5–7 minutes jusqu’à l’évaporation de l’eau.
• Ajouter l’ail, puis incorporer le poulet émincé. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
• Réserver hors du feu.

2. Préparer la sauce béchamel :

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger au fouet pendant 1 à 2 minutes.
• Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
• Ajouter le fromage, saler, poivrer et muscader.

3. Monter les lasagnes :

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce blanche.
• Disposer une couche de feuilles de lasagnes.
• Ajouter la moitié de la garniture poulet-champignons.
• Napper de sauce, puis recommencer (pâtes, garniture, sauce).
• Terminer par une couche de pâtes, recouvrir de sauce blanche et parsemer de fromage râpé.

4. Cuisson :

• Cuire au four pendant 40–45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
• Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

• Ajout de légumes : Intégrer des épinards ou des courgettes sautées.
• Version encore plus crémeuse : Ajouter 100 g de mascarpone à la sauce.
• Gain de temps : Utiliser du poulet rôti ou des restes de poulet cuits.
• Sans lactose : Remplacer le lait et le fromage par des alternatives végétales.

• Estimation : 550 à 650 kcal

• Salade verte croquante à la vinaigrette citronnée
• Haricots verts vapeur ou sautés
• Un verre de vin blanc sec ou un thé glacé maison

• Des lasagnes blanches qui changent du traditionnel plat à la viande
• Ultra crémeuses, gourmandes et pleines de goûts
• Parfaites pour un repas familial ou pour impressionner des invités
• Faciles à congeler ou à préparer à l’avance