Les lasagnes aux fruits de mer sont un plat raffiné et gourmand qui marie la douceur de la béchamel avec le goût intense des produits de la mer. Cette recette offre une alternative délicate aux traditionnelles lasagnes bolognaises.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de pâtes à lasagne
- 500 g de fruits de mer variés (crevettes, moules, calamars)
- 60 g de Parmigiano Reggiano DOP
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients
- Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Cuisson des fruits de mer
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir les fruits de mer à feu moyen pendant 2-3 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu’à évaporation de l’alcool. Réservez.
- Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez revenir jusqu’à transparence.
- Incorporez la farine en remuant pour former un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant continuellement pour obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Montage des lasagnes
- Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel.
- Disposez une couche de pâtes à lasagnes.
- Ajoutez une couche de fruits de mer, puis une couche de béchamel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de mozzarella et de Parmigiano Reggiano râpé.
- Cuisson
- Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Temps de préparation
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Total : Environ 1 heure
Astuces
- Saveur améliorée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de safran dans la béchamel pour relever le goût.
- Accompagnement : Servez ces lasagnes avec une salade verte et une vinaigrette au citron pour une touche de fraîcheur.
- Conservation : Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 180°C.
Calories
- Par portion : Environ 450 Kcal
Un plat gourmand et réconfortant, parfait pour un repas familial ou entre amis. L’alliance de la crémosité de la béchamel et de la saveur des fruits de mer vous transportera directement en bord de mer.
Bon appétit !