Lasagne Maison Délicieuse et Savoureuse

Un plat réconfortant aux couches parfaites de sauce, fromage et pâtes pour vos dîners en famille !

Table des matières

1. Introduction
2. Ingrédients nécessaires
   • Pour la sauce à la viande
   • Pour le mélange de ricotta
   • Autres ingrédients
3. Étapes de préparation
   • Préparer la sauce à la viande
   • Préparer le mélange de ricotta
   • Préparer le four
   • Assembler la lasagne
   • Cuisson et repos
4. Temps de préparation et calories
5. Astuces pour une lasagne parfaite
6. Conclusion
7. FAQ

Introduction

Les lasagnes sont un incontournable de la cuisine italienne, un plat réconfortant et savoureux parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Dans cette recette, nous allons vous guider pour réaliser des lasagnes maison riches en goût, avec une sauce à la viande mijotée, un mélange crémeux de ricotta, et une couche généreuse de fromage fondant. Préparez-vous à éblouir vos invités ou simplement à vous régaler avec ce classique italien fait maison.

Ingrédients nécessaires

Pour la sauce à la viande :

• 450 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 petit oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte de tomates concassées (410 g / 1 ¾ cup)
• 30 g de concentré de tomates (2 cuillères à soupe)
• 1 boîte de sauce tomate (410 g / 1 ¾ cup)
• 5 g de sucre (1 cuillère à café)
• 5 g de basilic séché (1 cuillère à café)
• 5 g d’origan séché (1 cuillère à café)
• Sel et poivre, au goût

Pour le mélange de ricotta :

• 425 g de ricotta (2 cups)
• 1 gros œuf
• 60 g de parmesan râpé (½ cup)
• 15 g de persil frais haché (1 cuillère à soupe) ou 5 g de persil séché (1 cuillère à café)

Autres ingrédients :

• 12 feuilles de lasagne, cuites selon les instructions du paquet
• 300 g de mozzarella râpée (3 cups)
• 125 g de parmesan râpé pour le dessus (1 cup)

Étapes de préparation

1. Préparer la sauce à la viande

1. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen.
2. Ajoutez la viande hachée, l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et que l’oignon devienne translucide.
3. Égouttez l’excès de gras pour éviter une sauce trop huileuse.
4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la sauce tomate, le sucre, le basilic et l’origan. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.

Astuce : Si vous aimez une texture plus lisse, mixez légèrement la sauce avant de l’ajouter à vos lasagnes.

2. Préparer le mélange de ricotta

1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec l’œuf, le parmesan râpé, et le persil jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Réservez au frais jusqu’au moment d’assembler les lasagnes.

3. Préparer le four

1. Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) pour une cuisson uniforme.
2. Graissez légèrement un plat à gratin de taille standard (environ 20×30 cm).

4. Assembler la lasagne

1. Commencez par étaler une fine couche de sauce à la viande au fond du plat à gratin.
2. Disposez 3 feuilles de lasagne par-dessus.
3. Étalez 1/3 du mélange de ricotta sur les feuilles, suivi de 1/3 de la mozzarella râpée.
4. Ajoutez une couche de sauce à la viande. Répétez les étapes pour créer trois couches complètes.
5. Terminez par une généreuse couche de sauce à la viande et saupoudrez le reste de mozzarella et de parmesan.

Astuce : Pressez légèrement chaque couche pour éliminer les bulles d’air et garantir une belle découpe à la fin.

5. Cuisson et repos

1. Recouvrez le plat avec du papier aluminium. Pensez à vaporiser l’intérieur avec de l’huile de cuisson pour éviter qu’il ne colle au fromage.
2. Faites cuire au four pendant 25 minutes.
3. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
4. Une fois sorti du four, laissez reposer votre lasagne pendant 10 à 15 minutes avant de la découper.

Temps de préparation et calories

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Total : 70 minutes
• Calories : Environ 490 kcal par portion

Astuces pour une lasagne parfaite

• Ajoutez des légumes : Intégrez des épinards frais, des courgettes en fines rondelles ou des champignons sautés entre les couches pour un plat plus nutritif.
• Préparation à l’avance : Montez votre lasagne la veille, conservez-la au réfrigérateur et enfournez-la directement le jour J.
• Variante allégée : Remplacez la ricotta par du fromage cottage et optez pour une mozzarella allégée.
• Congélation : Les lasagnes se congèlent parfaitement. Placez les portions individuelles dans des contenants hermétiques pour des repas rapides.

Conclusion

Les lasagnes maison sont bien plus qu’un simple repas : elles sont une véritable déclaration d’amour à votre famille ou vos invités. Avec cette recette, chaque bouchée est une explosion de saveurs, grâce à l’équilibre parfait entre une sauce mijotée, des pâtes fondantes et une couche crémeuse de fromage. Alors, enfilez votre tablier et préparez ce plat emblématique pour réchauffer les cœurs et les papilles.

FAQ

1. Puis-je utiliser des feuilles de lasagne sans cuisson ?

Oui, mais vérifiez les instructions du fabricant. Ajoutez un peu plus de sauce pour qu’elles cuisent bien au four.

2. Combien de temps puis-je conserver la lasagne ?

Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-la jusqu’à 3 mois.

3. Puis-je remplacer la viande par une alternative végétarienne ?

Absolument ! Essayez des protéines végétales comme le tofu émietté, des lentilles, ou des champignons.

4. Comment éviter que les lasagnes soient sèches ?

Assurez-vous d’utiliser suffisamment de sauce et ne lésinez pas sur le fromage.

5. Puis-je utiliser un autre fromage que la ricotta ?

Bien sûr ! Le mascarpone ou le cottage cheese sont de bonnes alternatives.