Gratin d’œufs à la purée de pommes de terre : Recette complète

Le gratin d’œufs à la purée de pommes de terre est un plat réconfortant et familial, alliant le crémeux des pommes de terre, la richesse des œufs et le fondant du fromage. C’est une excellente option pour un dîner simple ou un brunch gourmand. Ce plat généreux peut facilement être adapté selon les préférences, en y ajoutant des herbes aromatiques, des épices ou même des légumes supplémentaires. Voici comment le préparer.

Ingrédients

Pour un plat moyen (environ 4 portions) :

  • Pommes de terre : 2 tasses, coupées en morceaux
  • Beurre : 1/2 tasse (environ 115 g), idéalement à température ambiante
  • Crème : 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse, pour une texture onctueuse
  • Poireaux : 2 moyens, tranchés finement
  • Œufs : 4 gros
  • Fromage râpé : 1/2 tasse (environ 50 g), comme du gruyère ou du cheddar
  • Sel et poivre : au goût, pour relever les saveurs

Instructions

  1. Préparation des pommes de terre :
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour faciliter la cuisson. Placez-les dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition.
    • Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes), puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole pour qu’elles sèchent légèrement.
  2. Préparation de la purée :
    • Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez le beurre et la crème, en mélangeant bien pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
    • Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
  3. Préparation des poireaux :
    • Dans une poêle, faites fondre une petite quantité de beurre ou d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 5 minutes).
    • Mélangez les poireaux avec la purée de pommes de terre pour bien répartir les saveurs.
  4. Assemblage du gratin :
    • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    • Étalez la purée mélangée avec les poireaux dans un plat à gratin. Créez de petits creux dans la purée avec une cuillère pour y déposer les œufs.
    • Cassez délicatement un œuf dans chaque creux, en prenant soin de ne pas casser le jaune.
  5. Ajout du fromage :
    • Parsemez le dessus du gratin avec le fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et fondante.
  6. Cuisson :
    • Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits et le fromage gratiné.
  7. Service :
    • Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
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Temps de préparation

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 50 minutes

Calories

Ce plat contient environ 300 kcal par portion, ce qui en fait un repas nourrissant et réconfortant. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, les œufs des protéines et le fromage des matières grasses, créant un équilibre parfait pour un plat complet.

Astuces et Variantes

  1. Herbes et Épices : Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym avant d’enfourner.
  2. Variantes de fromage : Si vous aimez un goût plus prononcé, remplacez le fromage râpé par du parmesan ou de la mozzarella.
  3. Ajout de légumes : Pour un plat plus coloré et nutritif, vous pouvez ajouter des morceaux de carottes, de courgettes ou des épinards dans la purée.
  4. Paprika ou noix de muscade : Saupoudrez un peu de paprika fumé ou de noix de muscade sur le fromage pour un goût plus profond.

Pourquoi essayer cette recette ?

Le gratin d’œufs à la purée de pommes de terre est une option parfaite pour les repas en famille, combinant simplicité et richesse en saveurs. Ce plat est facile à personnaliser et peut également être préparé à l’avance, ce qui le rend idéal pour des repas improvisés ou des rassemblements conviviaux. En utilisant des ingrédients de base, ce gratin fait maison est à la fois économique et apprécié de tous.

Conclusion

Le gratin d’œufs à la purée de pommes de terre est une recette polyvalente et réconfortante qui saura plaire à toute la famille. Avec quelques astuces simples et des ingrédients de base, vous pouvez créer un plat savoureux et nourrissant, idéal pour les journées froides ou lorsque vous recherchez un repas simple et délicieux. Ce gratin peut également être adapté en fonction des saisons et des préférences individuelles, offrant ainsi une base parfaite pour expérimenter et ajouter votre touche personnelle.

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Bon appétit !

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