Ce gratin de riz à la viande hachée à la mexicaine est un plat réconfortant, savoureux et plein de saveurs épicées. Il combine la richesse de la viande hachée, l’onctuosité du fromage fondu et la fraîcheur des légumes dans un plat cuit au four, parfait pour toute la famille. La salsa, l’assaisonnement à tacos et le bouillon de poulet apportent une profondeur de saveur unique, tandis que le riz cuit doucement pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients
Pour réaliser ce gratin de riz à la viande hachée à la mexicaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 tasse de riz blanc à grain long (environ 200 g), cru
- 2 tasses de tomates en dés en conserve (environ 400 g), non égouttées
- 1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
- 1,5 tasse de fromage mexicain râpé (environ 150 g)
- 1 tasse de salsa (250 ml)
- 35 g d’assaisonnement à tacos
- 1 tasse de légumes surgelés mélangés (environ 150 g), comme des carottes, du maïs et des pois
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Cela permettra au gratin de cuire uniformément et d’obtenir une croûte dorée et savoureuse.
Étape 2 : Cuisson du bœuf haché
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché maigre et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Utilisez une cuillère en bois pour briser la viande en petits morceaux pendant la cuisson. Cela permettra une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
Une fois que la viande est bien cuite, égouttez l’excès de graisse si nécessaire. Cela évitera un plat trop gras et permettra de mieux savourer la viande.
Étape 3 : Ajouter le fromage et les autres ingrédients
Hors du feu, incorporez 75 g de fromage mexicain râpé à la viande encore chaude. Le fromage va fondre et se mélanger à la viande, créant une texture onctueuse et savoureuse.
Ajoutez ensuite la salsa, les légumes surgelés, l’assaisonnement à tacos, les tomates en dés, le bouillon de poulet et le riz cru. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent uniformément.
Étape 4 : Cuisson au four
Transférez le mélange dans un plat allant au four, vaporisé d’un enduit de cuisson pour éviter que le gratin ne colle. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium pour qu’il conserve son humidité pendant la cuisson. Enfournez et faites cuire pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, le riz va cuire et absorber les saveurs du bouillon de poulet, de la salsa et des tomates, tandis que la viande et les légumes s’imprégneront des épices mexicaines.
Étape 5 : Ajouter le fromage et finir la cuisson
Au bout des 50 minutes, retirez le plat du four. Retirez délicatement le papier d’aluminium et saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Remettez le gratin au four pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Total : 1 heure 10 minutes
Calories
Une portion de ce gratin de riz à la viande hachée à la mexicaine contient environ 400 calories. Ce plat est donc un choix équilibré pour un dîner en famille, offrant une bonne combinaison de protéines, de glucides et de légumes, tout en étant relativement léger.
Astuces pour réussir votre gratin de riz à la viande hachée à la mexicaine
- Personnalisez l’assaisonnement : Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter des jalapeños hachés à la préparation, ou même un peu de piment de Cayenne pour augmenter le piquant. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Variez les légumes : Vous pouvez utiliser des légumes frais si vous préférez, comme des poivrons, des oignons ou du maïs frais. Cela ajoutera encore plus de texture et de fraîcheur à votre gratin.
- Pour un gratin plus crémeux : Ajoutez une petite quantité de crème fraîche ou de crème épaisse à la viande avant de la mélanger avec les autres ingrédients. Cela rendra le gratin plus onctueux.
- Variez le fromage : Si vous n’avez pas de fromage mexicain râpé, vous pouvez utiliser du cheddar râpé ou un mélange de fromages râpés pour une touche différente.
- Faites-le en avance : Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Il suffit de le réchauffer au moment de servir, ce qui le rend parfait pour les repas de préparation en avance.
- Accompagnements : Servez ce gratin avec une salade verte légère ou du guacamole pour un repas complet et équilibré. Le côté frais et crémeux du guacamole se marie parfaitement avec le gratin chaud et épicé.
Comment préparer ce gratin de riz à la viande hachée à la mexicaine pour plus de saveurs
Le secret pour réussir ce gratin de riz est d’assurer que chaque ingrédient soit bien incorporé et que les saveurs aient le temps de se développer pendant la cuisson. Utiliser un riz à grain long permet de garantir une cuisson uniforme et évite que le riz devienne trop collant. L’ajout du bouillon de poulet et de la salsa non seulement aromatise le plat, mais aide également à cuire le riz de manière plus savoureuse.
N’oubliez pas de bien couvrir le plat au début de la cuisson pour que le riz puisse cuire dans une vapeur d’humidité, ce qui le rendra tendre et moelleux. Le fromage râpé ajoute une texture fondante qui fait de ce gratin un véritable régal.
Conclusion
Le gratin de riz à la viande hachée à la mexicaine est un plat délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour un dîner en famille, offrant un mélange de saveurs épicées et crémeuses qui ravira tout le monde. Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences et ajouter votre touche personnelle pour en faire un plat unique. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées du Mexique !