Gratin de Pommes de Terre aux Oignons et Lardons Fumés

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Pommes de terre : 1 kg (variétés recommandées : Charlotte, Ratte, ou Yukon Gold)

• Lardons fumés : 200 g

• Oignons : 2 moyens, émincés

• Crème fraîche épaisse : 200 ml

• Lait entier : 100 ml

• Fromage râpé : 150 g (Gruyère, Comté ou Emmental)

• Beurre : 30 g

• Sel et poivre : à votre convenance

• Noix de muscade : une pincée (facultatif)

 Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 1 heure

• Temps total : 1 heure 20 minutes

 Instructions détaillées

1. Préparation des ingrédients

• Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières.

• Oignons : Émincez finement les oignons.

• Lardons : Si vous utilisez des lardons fumés, coupez-les en petits morceaux.

2. Cuisson des lardons et des oignons

• Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

• Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

• Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

• Retirez du feu et réservez.

3. Assemblage du gratin

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

• Beurrez un plat à gratin.

• Disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.

• Ajoutez une partie du mélange lardons-oignons.

• Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre et de lardons-oignons, en terminant par une couche de pommes de terre.

4. Préparation de la sauce

• Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait.

• Versez cette préparation sur les pommes de terre dans le plat.

• Parsemez le dessus avec le fromage râpé.

5. Cuisson

• Enfournez le gratin pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.

• Si le dessus colore trop rapidement, couvrez le plat de papier aluminium en fin de cuisson.

 Suggestions d’accompagnement

• Salade verte : une salade de roquette ou de mâche avec une vinaigrette légère apportera de la fraîcheur au plat.

• Viande grillée : un steak de bœuf ou une escalope de poulet grillée se marieront parfaitement avec ce gratin.

• Légumes vapeur : des brocolis ou des haricots verts cuits à la vapeur compléteront harmonieusement le repas.

 Astuces

• Variantes fromagères : Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le Gruyère par du Comté, du Cheddar ou même du Camembert pour une touche plus crémeuse.

• Ajout d’herbes : Incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin entre les couches de pommes de terre pour parfumer le gratin.

• Version allégée : Utilisez de la crème légère ou du lait demi-écrémé pour réduire la teneur en matières grasses du plat.

 Valeurs nutritionnelles (par portion)

 Origine et histoire du gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la région du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Il est composé de pommes de terre, de lait, de crème et de beurre, cuits lentement au four. La version avec lardons et oignons ajoute une dimension supplémentaire de saveurs, rendant ce gratin encore plus savoureux et réconfortant.

 Résumé de la recette

Un gratin de pommes de terre aux oignons et lardons fumés est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il combine des ingrédients simples pour un résultat délicieux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajoutant des herbes ou en variant les fromages.