Ce gratin de pommes de terre au fromage est un classique réconfortant de la cuisine familiale. Crémeux, fondant et savoureux, il accompagne parfaitement viandes rôties ou légumes de saison. Sa croûte dorée au fromage est tout simplement irrésistible.
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- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 h 20 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Agria)
- 40 cl de crème fraîche entière
- 20 cl de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 150 g de gruyère râpé (ou comté, emmental, cheddar…)
- 50 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
Instructions
1. Préparer les pommes de terre :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (3 à 5 mm d’épaisseur).
- Ne pas les rincer après découpe pour garder l’amidon (meilleure liaison au four).
2. Préparer l’appareil :
- Dans une casserole, chauffer doucement la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Laisser infuser 5 minutes.
3. Monter le gratin :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer un grand plat à gratin.
- Disposer une première couche de pommes de terre.
- Napper avec une partie du mélange crème-lait.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement.
- Parsemer de fromage râpé et répartir des noisettes de beurre sur le dessus.
4. Cuisson :
- Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 40 minutes.
- Retirer le papier et prolonger la cuisson 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces Gourmandes
- Plus de goût ? Ajoutez des oignons revenus ou de l’ail confit entre les couches.
- Version savoyarde : Ajoutez des lardons et remplacez le gruyère par du reblochon.
- Lait végétal : Utilisez crème de soja + lait végétal pour une version sans lactose.
Calories (par portion)
- Environ : 400 à 500 kcal
Suggestions d’Accompagnement
- Rôti de porc ou de bœuf
- Poêlée de légumes verts (haricots, brocolis)
- Salade verte avec vinaigrette légère
Pourquoi Vous Allez Adorer
- Un plat simple aux saveurs authentiques
- Ingrédients du quotidien
- Facile à préparer à l’avance
- Parfait pour les repas en famille ou entre amis
Ce gratin de pommes de terre au fromage incarne la chaleur d’un bon repas maison. Dégustez-le dès la sortie du four pour une croûte croustillante et un intérieur fondant – un vrai bonheur à chaque bouchée !