Gratin de Pommes de Terre au Chorizo : Le Plat Convivial et Gourmand à Partager

Le gratin de pommes de terre au chorizo est une revisite épicée du gratin dauphinois classique. À la tendresse des pommes de terre s’ajoute la richesse du chorizo, un saucisson espagnol à la fois savoureux et relevé, qui donne du caractère au plat. Ce mélange de douceur et de piquant, lié par une crème onctueuse et un fromage fondant, en fait un incontournable des repas en famille ou entre amis.

 Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé, cette recette est à la portée de tous.

• Personnalisable : On peut y ajouter des légumes, changer le fromage, ou même choisir entre chorizo doux ou fort.

• Confort food : Crémeux, doré, croustillant sur le dessus… Que demander de plus ?

• Parfait en plat principal ou accompagnement : Il accompagne aussi bien une viande qu’une salade pour un repas équilibré.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réussir ce gratin savoureux :

• Pommes de terre : 500 g – choisissez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.

• Chorizo : 200 g – doux ou fort selon votre goût.

• Crème fraîche : 200 ml – entière de préférence pour plus d’onctuosité.

• Fromage râpé : 100 g – emmental, comté ou mozzarella.

• Oignon : 1 – émincé finement.

• Ail : 2 gousses – hachées.

• Sel et poivre : à ajuster selon les goûts.

• Optionnel : herbes de Provence, thym ou paprika fumé pour relever encore plus le goût.

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 45 minutes

• Temps total : 1 heure

• Calories : environ 450 kcal par portion

 Instructions pas à pas

Étape 1 : Préparer les ingrédients

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en rondelles très fines (idéalement avec une mandoline pour une cuisson homogène).

• Émincez l’oignon et hachez l’ail.

• Coupez le chorizo en petits dés ou en rondelles selon vos préférences.

Étape 2 : Faire revenir les aromates

• Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

• Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajoutez ensuite les morceaux de chorizo. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que le chorizo colore l’ensemble. Réservez.

Étape 3 : Monter le gratin

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Beurrez légèrement un plat à gratin ou utilisez du papier cuisson pour éviter que ça attache.

• Disposez une première couche de pommes de terre.

• Ajoutez une partie du mélange chorizo/oignon/ail par-dessus.

• Continuez en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Terminez par une couche de pommes de terre.

Étape 4 : Verser la crème

• Versez la crème fraîche uniformément sur tout le gratin. Secouez légèrement le plat pour que la crème se répartisse bien.

Étape 5 : Ajouter le fromage

• Saupoudrez le dessus de fromage râpé.

• Salez, poivrez, et ajoutez éventuellement un peu de paprika fumé ou des herbes de Provence.

Étape 6 : Cuisson

• Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré et croustillant.

 Comment servir le gratin de pommes de terre au chorizo ?

Ce gratin est un plat complet, mais vous pouvez l’accompagner de :

• Une salade verte vinaigrée pour une touche de fraîcheur.

• Un filet de poisson ou une viande grillée pour un repas plus copieux.

• Une compotée de poivrons ou de tomates rôties pour un côté méditerranéen.

 Astuces du chef

 Variez les plaisirs

• Ajoutez des légumes : courgettes, poivrons, ou épinards précuits peuvent très bien s’ajouter au plat.

• Changez le fromage : du bleu, du reblochon, du chèvre… selon votre inspiration du moment.

• Jouez avec les épices : une pointe de piment d’Espelette ou de curry pour une touche originale.

 Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, bien couvert.

• Congélation : ce gratin se congèle très bien. Découpez-le en parts individuelles avant de le congeler.

• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes.

 Alternatives au chorizo

Si vous ne mangez pas de porc ou souhaitez varier :

• Chorizo de volaille : même goût avec moins de matières grasses.

• Saucisses fumées : style Montbéliard ou knack coupées en rondelles.

• Tofu fumé ou tempeh mariné : pour une version végétarienne.

• Poisson fumé : comme du haddock ou du saumon fumé coupé en dés.

 Une recette qui traverse les frontières

Le gratin, en tant que plat, est présent dans de nombreuses cultures :

• En France : le fameux gratin dauphinois, sans fromage ni viande.

• En Espagne : le chorizo y est roi, et on l’associe souvent à des pommes de terre dans des tortillas ou des ragoûts.

• En Allemagne ou en Suisse : on trouve des gratins de pommes de terre avec saucisse et fromage râpé.

• En Italie : une version plus méditerranéenne avec tomates et parmesan.

 Informations nutritionnelles (approximatives par portion)

 Conclusion

Le gratin de pommes de terre au chorizo, c’est le plat de réconfort par excellence : simple, généreux, modulable, et surtout délicieux. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, il fait toujours son petit effet. En plus, il se prépare à l’avance et se réchauffe sans problème. Que demander de plus ?

Alors, à vos fourneaux ! 
Et n’oubliez pas, le secret, c’est de choisir des bons produits et de cuisiner avec amour.