Le gratin de pommes de terre à la béchamel est un incontournable de la cuisine française, un plat réconfortant et savoureux qui réchauffe les coeurs. Combinant la tendresse des pommes de terre, la crémosité de la sauce béchamel et le fondant du gruyère râpé, il est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce gratin peut être servi en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.
Ingrédients
Pour le gratin :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Pour la sauce béchamel :
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 litre de lait
- Une pincée de noix de muscade
Instructions
1. Cuisson des pommes de terre
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
- Faites cuire les rondelles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres mais pas trop molles.
- Egouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce béchamel
- Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’un fouet pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène et épaissie.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Réservez hors du feu.
3. Assemblage du gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat.
- Versez une couche de sauce béchamel et parsemez de gruyère râpé.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de gruyère.
4. Cuisson au four
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus.
- Servez chaud et dégustez !
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Conseils et Astuces
- Ajoutez des lardons ou des oignons caramélisés entre les couches de pommes de terre pour une saveur encore plus gourmande.
- Utilisez un mélange de fromages (emmental, comté, parmesan) pour plus de goût et une croûte encore plus gratinée.
- Pour une version plus légère, remplacez le lait entier par du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de beurre.
- Variez les épices en ajoutant du thym ou du paprika pour un petit twist de saveur.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ce gratin de pommes de terre à la béchamel est un véritable régal, simple à préparer et parfait pour toutes les occasions. Essayez-le et partagez votre expérience !