Gratin de pâtes crémeux aux lardons et fromage

Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un repas familial. Les pâtes al dente se mêlent à une sauce crémeuse parfumée à l’ail et à la noix de muscade, agrémentée de lardons dorés et gratinée au fromage.

Pour 4 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps total

45 minutes

Ingrédients

• 400 g de pâtes courtes type rigatoni ou macaroni

• 200 g de lardons fumés

• 40 cl de crème fraîche entière

• 200 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

• 20 g de beurre

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de sel fin

• ½ cuillère à café de poivre noir

• 1 pincée de noix de muscade

Matériel nécessaire

• Grande casserole pour cuire les pâtes

• Poêle pour revenir les lardons et chauffer la crème

• Plat à gratin beurré

• Couteau et planche à découper

• Cuillère ou spatule pour mélanger

Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes

Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonge les pâtes et fais-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les soigneusement et réserve.

2. Faire revenir les lardons

Dans une poêle chaude, fais revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte-les légèrement pour enlever l’excès de graisse.

3. Préparer la sauce crémeuse

Dans la même poêle, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute l’ail finement haché et laisse-le parfumer le beurre pendant 1 à 2 minutes. Verse ensuite la crème fraîche, ajoute le sel, le poivre et la noix de muscade. Laisse chauffer doucement 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement.

4. Mélanger les pâtes et les lardons

Ajoute les pâtes égouttées et les lardons dans la sauce crémeuse. Mélange longuement pour que chaque pâte soit bien enrobée de sauce.

5. Monter le gratin

Verse la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Recouvre généreusement avec le fromage râpé en une couche uniforme.

6. Cuire au four

Préchauffe le four à 200°C. Enfourne le plat pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Si le fromage colore trop vite, couvre le plat avec une feuille de papier aluminium pour conserver un intérieur crémeux.

Astuces et variantes

• Pour un gratin encore plus fondant, utilise des pâtes courtes et larges qui retiennent mieux la sauce.

• Les lardons peuvent être remplacés par du jambon en dés ou des allumettes de bacon pour varier les saveurs.

• Tu peux ajouter un peu de crème supplémentaire juste avant de servir pour un résultat ultra crémeux.

• Pour plus de goût, parsème un peu de fromage parmesan râpé sur le dessus avant de servir.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 550 kcal

• Protéines : 22 g

• Lipides : 28 g

• Glucides : 45 g