Gratin de Pâtes au Chorizo : Recette Gourmande et Familiale

Le gratin de pâtes au chorizo est une recette simple, mais incroyablement savoureuse. Entre la gourmandise d’un fromage fondant, la douceur d’une sauce crémeuse et le piquant du chorizo légèrement croustillant, ce plat coche toutes les cases du comfort food par excellence. Facile à préparer, peu coûteux et rassasiant, il fait l’unanimité chez les petits comme les grands.

Dans cet article, vous trouverez :

• La recette complète pour 4 personnes

• Les ingrédients avec équivalences en grammes et en millilitres

• Des astuces pour personnaliser votre gratin

• Les temps de préparation et cuisson

• Les calories par portion

• Des idées de variantes et d’accompagnements

• Des conseils de conservation et de réchauffage

 Ingrédients pour 4 personnes

 Pâtes et sauce

• 400 g de pâtes courtes sèches (penne, fusilli, coquillettes, rigatoni…)

• 150 g de chorizo en rondelles fines (doux ou fort selon préférence)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (environ 15 ml)

• 1 oignon moyen, émincé finement (environ 150 g)

• 1 gousse d’ail, hachée ou pressée (env. 1 c. à café)

• 360 ml de crème liquide entière (soit 1 ½ cups)

• 120 ml de lait (1/2 cup)

• 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental, mozzarella, comté…)

 Assaisonnement

• Sel, poivre noir du moulin

• Optionnel : piment d’Espelette, paprika fumé, herbes de Provence

 Temps de préparation

 Instructions pas à pas

1. Préchauffer le four

Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (chaleur tournante ou statique).

2. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Astuce : arrêtez la cuisson 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent et réservez.

---

3. Préparer le chorizo

Dans une poêle chaude, versez la cuillère d’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de chorizo à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

4. Suer les aromates

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail, remuez et laissez cuire encore 1 minute.

5. Monter la sauce

Versez ensuite la crème liquide et le lait dans la poêle. Poivrez généreusement. Portez à petite ébullition et laissez épaissir 2 à 3 minutes à feu doux.

Astuce : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour relever la sauce.

6. Assembler le gratin

Dans un grand plat à gratin beurré :

• Disposez les pâtes égouttées

• Ajoutez les rondelles de chorizo

• Versez la sauce crémeuse chaude

• Mélangez bien pour enrober toutes les pâtes

Saupoudrez ensuite le tout de fromage râpé (vous pouvez mélanger cheddar + parmesan pour plus de caractère).

7. Gratiner

Enfournez votre gratin pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Si vous aimez une croûte encore plus croustillante, ajoutez 1 c. à soupe de chapelure mélangée à un peu de beurre fondu sur le dessus avant d’enfourner.

 Dressage et accompagnement

Servez bien chaud, accompagné de :

• Salade verte à la vinaigrette balsamique ou citronnée

• Tomates cerises rôties

• Légumes grillés (aubergines, poivrons, courgettes)

 Astuces & Variantes

 Fromages alternatifs :

• Comté ou emmental : goût doux et texture fondante

• Parmesan : pour gratiner avec une croûte salée et savoureuse

• Mozzarella : filant à souhait, parfait pour le côté fondant

 Pour plus de piquant :

• Chorizo fort

• Piment d’Espelette ou de Cayenne dans la sauce

• Paprika fumé pour une note ibérique

 Pour une version plus équilibrée :

• Ajoutez des légumes comme brocolis, épinards, ou petits pois au mélange de pâtes

• Mélangez le chorizo à des dés de courgettes sautées

 À accompagner avec :

• Un vin rouge léger (Beaujolais, Côtes-du-Rhône)

• Une bière blonde artisanale

• Une eau pétillante citronnée pour rafraîchir

 Conservation & Réchauffage

Conservation :

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique

• Au congélateur : possible (plat non cuit ou cuit) jusqu’à 1 mois

Réchauffage :

• Four : 10–15 min à 180 °C pour préserver le croustillant

• Micro-ondes : pratique mais ramollit légèrement le gratin

• Ajoutez une cuillère de crème ou de lait avant de réchauffer pour redonner du moelleux

 Valeurs nutritionnelles (approximatives)

Ces valeurs sont des moyennes. Elles peuvent varier selon les ingrédients et portions utilisés.

 En résumé

Le gratin de pâtes au chorizo est :

• Facile et rapide à faire

• Savoureux et épicé juste ce qu’il faut

• Personnalisable à l’infini

• Parfait pour un dîner confort et généreux

C’est le genre de recette qui plaira à toute la famille et qui peut facilement s’adapter à vos envies, vos restes ou vos ingrédients disponibles. Une valeur sûre à ajouter à votre carnet de recettes maison !