Gratin de pâtes à la bolognaise gratiné

Un plat familial simple et gourmand où les pâtes al dente se mêlent à une sauce bolognaise maison bien liée, recouvertes de fromage fondant doré au four. Idéal pour un dîner convivial ou un repas réconfortant.

Pour 4 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps total

45 minutes

Ingrédients

• 400 g de pâtes type rigatoni

• 350 g de viande hachée de bœuf

• 40 cl de sauce tomate (maison ou prête à l’emploi)

• 200 g de fromage fondant râpé (mozzarella ou emmental)

• 1 oignon moyen (120 g)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 g)

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre

Matériel nécessaire

• Grande casserole pour cuire les pâtes

• Poêle antiadhésive

• Spatule ou cuillère en bois

• Plat à gratin

• Couteau et planche à découper

Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes

Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoute les pâtes et fais-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les soigneusement et réserve.

2. Préparer l’oignon

Épluche l’oignon et hache-le très finement afin qu’il se fonde facilement dans la sauce.

3. Cuire la viande et l’oignon

Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute ensuite la viande hachée, émiette-la à l’aide d’une spatule et fais-la dorer uniformément jusqu’à légère coloration.

4. Ajouter la sauce tomate

Incorpore la sauce tomate, sale et poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une sauce bien liée et savoureuse.

5. Mélanger les pâtes

Ajoute les pâtes égouttées dans la sauce et mélange soigneusement afin que chaque morceau soit bien enrobé de sauce.

6. Monter le gratin

Verse la préparation dans un plat à gratin et répartis généreusement le fromage râpé sur toute la surface.

7. Cuisson au four

Préchauffe le four à 190°C. Enfourne le plat pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et doré. Pour un gratin plus filant, couvre le plat pendant les 15 premières minutes puis découvre-le pour faire dorer le dessus.

Astuces et variantes

• Pour gagner du temps, utilise une sauce tomate déjà cuisinée ou enrichie d’herbes aromatiques.

• La viande de bœuf peut être remplacée par du poulet ou de la dinde hachée pour une version plus légère.

• Tu peux ajouter des légumes (courgettes, poivrons ou champignons) dans la sauce pour un gratin encore plus complet.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 550 kcal

• Protéines : 28 g

• Lipides : 20 g

• Glucides : 60 g