Le gratin de macaroni à l’italienne est un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un dîner convivial. L’association de pâtes, de crème, de parmesan et de jambon cru est un délice pour les papilles. Ce gratin se compose d’ingrédients simples, mais sa préparation met en avant la richesse des saveurs italiennes. C’est un plat savoureux qui peut facilement être adapté à vos goûts personnels, tout en étant suffisamment rapide et facile à préparer pour les soirs de semaine ou les occasions spéciales.
Dans cet article, nous allons détailler la recette du gratin de macaroni à l’italienne, en expliquant chaque étape avec précision pour vous permettre de recréer ce plat à la perfection chez vous.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce gratin de macaroni à l’italienne :
- 400 g de macaroni ≈ 3 ½ cups
- 4 tranches de jambon cru, coupées en dés
- 4 tomates, coupées en rondelles
- 3 c. à soupe de crème fraîche allégée ≈ 3 tbsp
- 150 g de parmesan râpé ≈ 1 ½ cups
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre, au goût
Étapes de Préparation
1. Cuire les pâtes
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez une petite quantité d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne collent. Lorsque l’eau bout, ajoutez les macaroni et faites-les cuire selon les instructions du paquet, environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Une fois cuits, égouttez-les et réservez-les.
2. Préparer la sauce au parmesan
Dans une petite casserole, versez la crème fraîche allégée et chauffez à feu doux. Ajoutez 100 g (1 cup) de parmesan râpé et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce devienne onctueuse. Une fois que la sauce est prête, retirez la casserole du feu et ajoutez les dés de jambon cru. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.
3. Assembler le gratin
Dans un grand bol, mélangez les pâtes égouttées avec la sauce au parmesan. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Assurez-vous que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce.
4. Ajouter les tomates
Lavez et coupez les tomates en rondelles. Prenez un plat à gratin et commencez par disposer une couche de macaroni dans le fond du plat. Ajoutez ensuite la moitié des rondelles de tomates sur le dessus. Recouvrez avec le reste des macaroni et disposez le reste des rondelles de tomates sur le dessus.
5. Cuire au four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrez les 50 g (½ cup) restants de parmesan râpé sur le dessus du gratin. Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne. Vous pouvez aussi passer sous le grill pendant 2-3 minutes à la fin pour une croûte encore plus dorée.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 30 minutes
Calories
Environ 320 kcal par portion. Ce gratin est une option relativement légère, surtout si vous utilisez de la crème fraîche allégée et que vous faites attention à la quantité de fromage.
Astuces
- Herbes et épices : Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du basilic, de l’origan ou du thym. Ces herbes complèteront parfaitement les saveurs italiennes du plat. Une touche de poivre de Cayenne ou de piment d’Espelette peut également ajouter un peu de piquant si vous aimez les plats relevés.
- Alternatives au jambon cru : Si vous préférez un goût plus fumé, vous pouvez remplacer le jambon cru par du bacon ou du prosciutto. Les lardons peuvent également être une option savoureuse.
- Ajout de légumes : Pour ajouter des légumes au gratin, vous pouvez incorporer des épinards frais, des courgettes grillées ou des aubergines. Cela apportera de la fraîcheur et de la légèreté au plat.
- Fromage : Bien que le parmesan soit essentiel pour la recette, vous pouvez également utiliser du pecorino ou un mélange de fromages italiens pour varier les saveurs. Le fromage de chèvre, bien que moins traditionnel, peut aussi ajouter une touche intéressante au gratin.
- Conservation : Si vous avez des restes, ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes. Il est aussi possible de le congeler pour un futur repas.
Servir et Accompagner
Le gratin de macaroni à l’italienne se marie très bien avec une salade verte légère, qui apportera de la fraîcheur pour équilibrer la richesse du fromage et du jambon. Si vous souhaitez un repas encore plus complet, vous pouvez l’accompagner de pain à l’ail ou de légumes grillés. Une bonne bouteille de vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano complétera merveilleusement bien ce plat.
Conclusion
Le gratin de macaroni à l’italienne est une recette simple et savoureuse qui ravira vos invités à coup sûr. Facile à préparer, mais plein de saveurs, il est parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille, un repas entre amis ou un événement plus formel. Grâce à sa rapidité de préparation et son goût délicieusement crémeux, ce plat deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Profitez de la richesse de la cuisine italienne et laissez-vous emporter par cette recette pleine de réconfort et de gourmandise !