Le parfum doré d’un gratin de courgettes qui s’échappe du four est un véritable voyage vers l’enfance.
Chez beaucoup d’entre nous, ce plat évoque les souvenirs doux des déjeuners du dimanche, des grandes tablées et du savoir-faire généreux des grands-mères.
Le Gratin de Courgettes de Mamie est l’exemple parfait d’une cuisine simple, conviviale et délicieuse : quelques ingrédients de qualité, un tour de main authentique, et surtout, beaucoup d’amour.
Aujourd’hui, nous allons plonger dans les secrets de ce plat si réconfortant et vous accompagner étape par étape pour le réussir à merveille !
Pourquoi vous allez adorer ce gratin
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Facile et rapide : Peu d’ingrédients, peu de matériel, mais un résultat toujours réussi.
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Économique : Des produits simples, accessibles toute l’année.
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Savoureux : Une texture fondante, un goût délicat de courgette sublimé par la crème et le fromage.
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Polyvalent : Parfait en plat principal léger ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
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Convivial : Un plat familial qui plaît à tous, petits et grands.
🛒 Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes :
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4 courgettes moyennes
Fraîches et fermes, elles sont la base du gratin. -
200 g de crème fraîche
Elle apporte le moelleux et la douceur au gratin. -
100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Pour obtenir une couche gratinée irrésistible. -
2 œufs
Ils assurent la liaison et la structure du plat. -
Sel et poivre
Pour assaisonner parfaitement. -
Muscade (facultatif)
Une petite touche de chaleur aromatique. -
Huile d’olive
Pour faire revenir les courgettes et enrichir le goût.
👩🍳 Instructions détaillées
1. Préparer les courgettes
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Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau claire.
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Coupez-les en fines rondelles, de préférence à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène.
2. Faire revenir les courgettes
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
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Faites revenir les rondelles de courgettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
👉 Astuce : Ne surchargez pas la poêle pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
3. Préparer l’appareil à gratin
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Dans un saladier, battez les œufs.
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Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
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Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Monter le gratin
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de courgettes.
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Versez un peu du mélange crème-œufs sur les courgettes.
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Parsemez de fromage râpé.
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Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une belle couche de fromage.
5. Cuisson
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Enfournez pour 30 minutes.
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Le gratin est prêt quand le dessus est doré et légèrement croustillant.
6. Laisser reposer
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À la sortie du four, laissez le gratin reposer 5 minutes avant de servir. Cela facilite la découpe et renforce les saveurs.
🍴 Comment servir le Gratin de Courgettes
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En plat principal léger : accompagné d’une salade verte vinaigrée.
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En accompagnement : avec une côte de porc grillée, un filet de saumon ou un rôti de veau.
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Version végétarienne complète : avec du riz ou des céréales (quinoa, boulgour).
💡 Astuces et variantes
Comment sublimer votre gratin ?
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Ajouter des herbes fraîches : basilic, persil ou ciboulette pour plus de fraîcheur.
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Incorporer d’autres légumes : une poignée de petits pois ou des lamelles de carottes pour plus de couleur.
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Changer de fromage : utilisez du comté, du cantal ou même du chèvre râpé pour varier les plaisirs.
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Ajouter une touche croustillante : saupoudrez de chapelure fine ou de noix concassées avant d’enfourner.
🧊 Conservation
Au réfrigérateur
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Conservez le gratin refroidi, couvert d’un film plastique ou dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
À réchauffer
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Réchauffez doucement au four à 150°C pour retrouver le croustillant.
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Évitez le micro-ondes qui risque de rendre le gratin un peu trop mou.
À congeler
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Le gratin de courgettes supporte bien la congélation.
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Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le hermétiquement avant de le placer au congélateur.
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Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four pour de meilleurs résultats.
🧑🍳 FAQ : Questions fréquentes
Puis-je utiliser des courgettes crues sans les faire revenir ?
Oui, mais cela risque de rendre le gratin plus aqueux. Il est recommandé de les précuire légèrement.
Comment éviter un gratin trop liquide ?
Bien égoutter les courgettes après la cuisson et utiliser de la crème entière pour une meilleure tenue.
Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la crème liquide, de la ricotta ou même du yaourt grec pour une version plus légère.
📖 Une petite histoire de famille
Dans notre famille, ce gratin a toujours été un incontournable.
Que ce soit pour accompagner le poulet rôti du dimanche ou pour improviser un repas rapide en semaine, il réunissait tout le monde autour de la table.
La petite touche de muscade ajoutée par Mamie faisait toute la différence : une douceur épicée presque magique qui transformait ce plat simple en un souvenir inoubliable.
📋 Fiche Résumée de la Recette
Gratin de Courgettes de Mamie
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Temps total : 45 minutes
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Calories : 320 kcal/portion
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Portions : 4
Conclusion : Le Gratin, une Valeur Sûre
Le Gratin de Courgettes de Mamie n’est pas seulement une recette.
C’est un hommage aux repas simples et généreux, à la cuisine familiale qui réchauffe le cœur autant que l’estomac.
Simple, accessible et toujours délicieux, ce gratin est l’allié idéal de toutes les saisons, toutes les tables et toutes les envies.
Essayez-le, personnalisez-le, partagez-le — et surtout, régalez-vous !
Bon appétit !