Savourez ce délicieux gratin alliant la tendreté des courgettes aux riches saveurs du Bleu d’Auvergne, parfait pour un dîner léger accompagné d’une salade fraîche.
Ingrédients :
- 4,4 lb (2 kg) de courgettes, pelées et tranchées
- 3 gros œufs
- 2 tasses (16 fl oz) de crème
- 250 g de fromage Bleu d’Auvergne coupé en morceaux
- 100 g (3,5 oz) de gruyère râpé
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préparez les courgettes
- Épluchez et coupez les courgettes en rondelles.
- Cuisez les tranches de courgettes à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparez le mélange de crème
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en gardant à l’esprit que les fromages apporteront déjà du sel.
3. Montage du gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
- Disposez uniformément les tranches de courgettes cuites à la vapeur dans un plat allant au four.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les courgettes en veillant à bien les recouvrir.
- Répartissez uniformément les morceaux de Bleu d’Auvergne sur le dessus.
- Saupoudrez le gruyère râpé sur l’ensemble du plat.
4. Cuire le gratin
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
5. Servir
- Retirez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Dégustez chaud, accompagné d’une salade fraîche pour un repas complet.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : environ 40 minutes
- Calories : Environ 300 kcal par portion (sur la base de 8 portions)
Comment bien préparer cette recette ?
- Pourquoi cuire les courgettes à la vapeur avant la cuisson au four ?
- Cela permet d’éliminer une partie de leur eau et d’obtenir un gratin moins liquide.
- Pourquoi fouetter les œufs et la crème ensemble ?
- Pour garantir une texture onctueuse et homogène dans le gratin.
- Comment savoir si le gratin est bien cuit ?
- Le dessus doit être bien doré et la préparation doit être prise, sans trop de liquide.
Astuces pour un gratin encore plus savoureux
- Variations de fromages : Remplacez le Bleu d’Auvergne par du Roquefort, du Gorgonzola ou même un fromage de chèvre pour une saveur différente.
- Ajout d’herbes : Intégrez du thym, du romarin ou du persil frais pour une touche aromatique supplémentaire.
- Texture croustillante : Saupoudrez un mélange de chapelure et de parmesan râpé sur le gratin avant cuisson pour une croûte dorée.
- Version allégée : Utilisez de la crème légère ou du yaourt nature à la place de la crème épaisse.
- Personnalisation : Ajoutez des noix concassées pour un peu de croquant ou quelques lardons pour plus de gourmandise.
- Amélioration du goût : Un filet de miel sur le Bleu d’Auvergne avant cuisson relève ses arômes.
- Accompagnement idéal : Servez ce gratin avec une salade verte légèrement assaisonnée à l’huile de noix et au vinaigre balsamique.
- Accord mets et vin : Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec ce gratin.
- Conservation et réchauffage : Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes.
- Meilleur le lendemain : Comme beaucoup de plats gratinés, il gagne en saveur après une nuit de repos au frais.
Bon appétit !