Introduction
Le gratin de coquillettes au jambon et gruyère est un classique intemporel de la cuisine familiale française. Réconfortant, savoureux et simple à préparer, ce plat est une excellente option pour un dîner convivial ou pour un repas rapide après une longue journée. Les coquillettes fondantes, combinées à la douceur du jambon et au goût puissant du gruyère, en font une recette irrésistible qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Dans cet article, découvrez tous les secrets pour réussir ce gratin, des ingrédients essentiels aux astuces pour le personnaliser, en passant par des détails sur la préparation, le temps de cuisson et les calories.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de coquillettes (environ 5 tasses)
- 175 g de jambon blanc (environ 1 tasse), coupé en dés
- 100 g de gruyère râpé (environ 1 tasse)
- 50 g de gruyère en dés (environ ½ tasse)
- 10 cl de crème liquide (environ ½ tasse)
- Gros sel pour la cuisson des pâtes
Instructions
1. Cuire les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec une généreuse pincée de gros sel.
- Ajoutez les coquillettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (environ 7 à 8 minutes, selon les indications sur l’emballage).
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole encore chaudes.
2. Préparer le mélange
- Ajoutez la crème liquide aux pâtes chaudes et mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Incorporez les dés de jambon et les morceaux de gruyère. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de façon homogène.
3. Assembler le gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez légèrement un plat à gratin pour éviter que les pâtes ne collent.
- Versez le mélange de coquillettes, jambon et gruyère dans le plat.
- Saupoudrez généreusement le gruyère râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
4. Cuire au four
- Placez le plat au centre du four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Pour une croûte encore plus croustillante, terminez par 2 à 3 minutes sous le gril.
5. Servir
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
- Accompagnez d’une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer ce plat riche et crémeux.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
Calories
Environ 450 kcal par portion (pour une portion de ¼ du plat). Ces calories incluent la richesse de la crème et du fromage, ainsi que l’apport énergétique des pâtes.
Astuces pour un gratin encore meilleur
- Variez les fromages : Si vous aimez les saveurs plus corsées, remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental. Pour une touche italienne, essayez du parmesan râpé.
- Ajoutez des légumes : Pour une version plus équilibrée, incorporez des légumes comme des épinards, des brocolis ou des champignons dans le mélange.
- Rehaussez la saveur : Une pincée de noix de muscade râpée dans la crème apportera une profondeur de goût délicate.
- Version légère : Remplacez la crème par une crème allégée et utilisez du jambon dégraissé pour réduire les calories.
- Du croquant : Parsemez le gratin de chapelure mélangée avec un peu de beurre fondu avant de le cuire pour une texture croustillante.
Conclusion
Le gratin de coquillettes au jambon et gruyère est une recette conviviale et délicieusement réconfortante, parfaite pour un repas familial ou une soirée entre amis. Facile à personnaliser, ce plat peut être adapté selon vos goûts ou les ingrédients disponibles. Essayez cette recette et savourez un classique revisité avec amour et simplicité !