Si vous cherchez un plat réconfortant, crémeux et savoureux, le gratin de chou-fleur au jambon et à la béchamel est une recette idéale pour les repas familiaux ou entre amis. Ce gratin combine la douceur du chou-fleur tendre avec le jambon savoureux et la béchamel onctueuse, le tout couronné de fromage fondu pour une touche gourmande.
Ingrédients
Pour réaliser ce gratin, voici les ingrédients nécessaires pour environ 4 à 6 personnes :
- Chou-fleur : 1 entier (découpé en fleurettes)
- Jambon cuit : 200 g (environ 1 1/3 tasse), coupé en dés
- Beurre : 50 g (~1/4 cup)
- Farine : 50 g (~1/4 cup)
- Lait : 500 ml (~2 cups)
- Fromage râpé (gruyère ou emmental) : 100 g (~1 cup)
- Muscade râpée : 1 c. à café
- Sel et poivre du moulin : au goût
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
- Paprika : une pincée, pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Cuire le Chou-fleur
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les fleurettes de chou-fleur. Faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
Étape 2 : Préparer la Béchamel
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans coloration, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Étape 3 : Assaisonner la Béchamel
Ajoutez le fromage râpé dans la béchamel encore chaude, et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4 : Monter le Gratin
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin légèrement huilé avec de l’huile d’olive, disposez les fleurettes de chou-fleur et les dés de jambon en couches. Versez ensuite la béchamel chaude sur le dessus du tout.
Étape 5 : Gratiner le Plat
Saupoudrez de paprika pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Enfournez le gratin pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Étape 6 : Déguster
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir. Il est délicieux accompagné d’une simple salade verte ou d’une tranche de pain frais pour un repas complet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories par Portion
Chaque portion de ce gratin de chou-fleur au jambon et à la béchamel contient environ 280 calories. Cela peut varier légèrement en fonction des ingrédients utilisés.
Astuce pour un Gratin Encore Plus Gourmand !
Pour ajouter encore plus de saveur et de texture à votre gratin, vous pouvez ajouter une couche supplémentaire de fromage râpé avant de le gratiner. Vous pouvez aussi expérimenter en remplaçant le jambon cuit par du bacon croustillant pour une saveur fumée, ou encore ajouter un peu de crème dans la béchamel pour plus de crémeux.
Conseils pour la Préparation
- Pré-cuisson du chou-fleur : Veillez à ne pas trop cuire le chou-fleur pour qu’il conserve une légère croquant sous la béchamel. Il continuera à cuire dans le gratin.
- Varier les fromages : Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à varier les types de fromages. Par exemple, vous pouvez utiliser du parmesan ou un mélange de fromages pour une croûte encore plus savoureuse.
- Ajouter des épices : En plus de la muscade, vous pouvez ajouter un peu de poivre blanc, ou même un peu de curry pour une touche d’exotisme.
Pourquoi Choisir ce Gratin de Chou-fleur au Jambon ?
Ce gratin est une recette parfaite pour les repas familiaux, car elle combine des ingrédients simples et accessibles, tout en offrant une explosion de saveurs réconfortantes. Le chou-fleur, en plus d’être une excellente source de vitamines et de minéraux, se marie parfaitement avec la béchamel crémeuse et le jambon savoureux. Ce plat est un excellent moyen de faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants.
En outre, ce gratin est versatile et peut facilement être modifié en fonction de vos préférences. Il peut devenir végétarien en remplaçant le jambon par des légumes supplémentaires ou même du tofu pour une version sans viande. La béchamel est également un excellent point de départ pour intégrer d’autres ingrédients, comme des champignons ou des épinards, pour un gratin encore plus nourrissant.
Conclusion
Le gratin de chou-fleur au jambon et à la béchamel est un plat délicieux et réconfortant qui ravira toute la famille. Facile à préparer et riche en saveurs, il constitue un excellent choix pour un dîner rapide ou un repas du dimanche. Sa texture crémeuse et son goût savoureux en font un véritable plat de réconfort à partager. N’attendez plus pour essayer cette recette, et régalez-vous avec ce gratin inoubliable !